信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。那么，该如何品鉴信阳毛尖呢?下面小编为大家介绍了“十步法”正确品鉴信阳毛尖：
四要细闻干茶。品质好的信阳毛尖，香气高雅、清新、怡人。五是要加水进行冲泡。建议是使用圆直并且是耐高温的透明的玻璃杯，按茶叶和水1:50的比例，加入沸水进行冲泡。六是要观赏茶汤。优质的信阳毛尖的汤色其实是嫩绿且明亮的。
七要嗅闻茶香。品质好的信阳毛尖，香气独特，带有熟板栗香、甜香或焦糖香等。八要品茶滋味。上好的信阳毛尖滋味鲜爽、醇厚，入喉圆润、回甘悠长。九要续水两次。真正的好茶，冲泡两、三道，依然能从中获得较高的视觉。十是要观察叶底。好的信阳毛尖的叶底是嫩绿且光鲜的，是色泽十分的匀亮的，芽叶十分的匀齐。
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。
常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用
