何为秋茶请君细品
时间:2023-12-07来源: 安溪铁观音茶文化 作者:佚名浏览:
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寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较滑顺。在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶，尤其秋茶之香气特高，俗称“秋香”！
尤其是二十四节气之一的寒露节气之后的
茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。
茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合
茶叶的
发酵，最后形成自然香。
鉴别时取少许干茶掷入
盖碗，发出清脆之声即为
秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗
秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得
茶叶在成长、
采摘和
制作的过程中能够最大程度地保持
茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的
茶叶，不仅能完整地保持
茶叶的内质，
茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
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