最容易懂的茶——红茶
时间:2023-12-07 14:39来源:江南老茶客
作者:江南老茶客浏览:
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茶作为最健康的饮品，很多人总是一副拒绝的态度：“我不会喝茶，喝茶睡不着觉！”这是为什么呢？茶在很多人的心目中刻板的印象是：又苦又涩。只有喝药的时候才被迫接受的味道，为什么我要喜欢它呢？
茶作为最健康的饮品，很多人总是一副拒绝的态度：“我不会
喝茶，
喝茶睡不着觉！”这是为什么呢？茶在很多人的心目中刻板的印象是：又苦又涩。只有喝药的时候才被迫接受的味道，为什么我要喜欢它呢？
其实
中国茶类繁多，并非只有又苦又涩的
茶叶才叫茶，很多种类的
茶叶是没有苦涩味的甚至还有香甜的感觉，根据加工
工艺的不同，
茶叶的风味口感是不一样的，比如在全世界范围都通饮的
红茶，
红茶也有很多细分的种类，而且还可以添加蜂蜜、奶等进行调饮，非常的国际化。
不会喝茶不喜欢苦涩味的你可以从喝红茶开始，红
茶香甜宜人，颜色诱人红亮，基本没有苦涩味，红茶属于
全发酵茶，茶叶在
发酵过程中将原本的
多酚类物质在氧化的作用下变成了
茶黄素和
茶红素，口味也变得温和许多，同时也更符合大众的一种品饮习惯，也可以作为通向其他茶叶的门阀。
红茶的加工工艺基本大同小异，以云南的功夫红茶
滇红为主来说，
滇红的加工工艺流程主要有：
萎凋，揉捻，发酵，干燥。红茶诱人的
汤色以及独特的香甜口感主要也是经过“发酵”工序形成。
滇红茶虽然是全
发酵茶叶，但其咖啡碱含量依旧存在，所以喝红茶也要科学。红茶种类虽然繁多，口感差异也很大，如何判别什么红茶才是
好茶？喝红茶主要喝红茶的香气和甜度，入门要求不高，只要适口即可，如果真要分个好坏，那就选择不同的品类对比着喝，便有了高下。
红茶冲泡有讲究，根据茶叶老嫩程度决定水温，芽多者（金芽等）水温控制在85度左右，老叶多者（松针等）可高温95度左右进行
冲泡，高温可以激发茶叶的香气，但嫩芽的茶叶高温容易将茶叶烫熟有熟汤味，茶叶没有统一标准，
冲泡要领也如此。
(责任编辑：茶小仙)
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