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从零开始学茶白茶

时间:2023-12-07来源: 茶频道作者: 小叶子浏览: 次

白茶的制作工艺是最自然的，一般分为萎凋和干燥两道工序，关键是在于萎凋。萎凋是把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其萎凋；根据气候的不同，萎凋又会分为分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。烘干是晾晒至七八成

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1

白茶名字的由来

是因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

2

干茶的外形特点

芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，纤细如针。

3

茶汤和口感

白茶的茶汤一般呈明亮的杏黄色，老白茶由于年份的增加，经过常年氧化，茶叶里的褐红素增加，茶汤会呈红褐色。白茶滋味清淡回甘，口感醇厚。

4

工艺特征

白茶，属微发酵茶，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。

白茶的制作工艺是最自然的，一般分为萎凋和干燥两道工序，关键是在于萎凋。萎凋是把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其萎凋；根据气候的不同，萎凋又会分为分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。烘干是晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

(责任编辑：admin)

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