在西坪镇南岩村有座泰山楼，又称“梅记土楼”，始建于1892年，迄今已有一百二十多年历史，是安溪铁观音走向世界的历史见证，乃梅记茶行创始人王三言所建。王三言王氏家族开创了百年茶叶贸易史，见证了中国茶业发展壮大的历程。
首创乌龙茶布巾包揉技术
王三言，字永信，道光十六年（1836）出生于茶叶世家。光绪元年（1875），王三言在厦门开设梅记茶行，批零兼营乌龙茶铁观音，聘请英语翻译，销售业务从国内扩大到国外，与欧美客商成批交易，不断扩大铁观音的海外市场份额。
19世纪末，由于东印度公司在印度、锡兰（斯里兰卡）、印尼等国家广泛种植茶叶，原本畅销的乌龙茶铁观音一度出现滞销局面。清光绪十年（1884），王三言创造乌龙茶布巾包揉技术，使乌龙茶外形像蚵干（乌龙茶外形原为直条形），便于海外货船运输的同时，形、色、香、味兼备，身价倍增，再次畅通海路。此后不久，乌龙茶布巾包揉技术传遍闽南，而后传入台湾。
光绪十五年（1889）因焙茶房失火，王三言在泰山楼旁边刚建筑完工的福星居被烧毁，但也因祸得福，火烧后的重火茶受到消费者的青睐，经过反复试验，研制出风味独制的足火茶，是为“浓香型”铁观音发端。木炭烘焙茶叶已传承千年，但梅记茶行炭焙技艺有独到之处，足火茶在市场上独树一帜，因此，梅记茶行生意红火，炭焙技艺亦成为梅记的传家宝。
梅记茶行生意虽火，但王三言并不满足，为进一步拓展欧美茶叶市场，王三言向当局申请注册“葫蘆宝剑”商标，用小木板箱（内有衬罐）内装小茶包，小茶包包装纸用黑、青、红三色印刷，印上梅记茶行商号、“葫蘆宝剑”商标、南岩铁观音品名及花边图案，茶包封口贴上印刷的王三言黑白头像，以防假冒。又因整个木箱形状似斗，故称“斗茶”。通过品牌包装之后，王三言将斗茶运向更广泛的国家和地区，逐渐起家，富甲一方。
20世纪初，目光远大的王三言开始调兵遣将，将子孙派往世界各地，进一步拓展海外茶叶市场。梅记创办了集产销于一体的专业跨国茶庄，期间设分号于泰国、越南、马来西亚、新加坡、香港、台湾，并远销于世界各国。在中国茶文化走向世界的旅程中，王三言的梅记家族写下了辉煌的一章。
扶贫济困广行善事
发家致富后，王三言常常接济乡里。十八世纪末、十九世纪初，南洋等地开发热潮渐涌，闽南乡亲下海外谋生者众多，凡要往海外谋生的尧阳乡村民，厦门梅记茶行均免费提供食宿，并赠送前往香港、台湾及南洋（东南亚）的船票。
王三言十分注重教育。光绪十七年（1891）为办私塾兴建梅嘉居，1892年，聘请了当地两位私塾老师，在梅嘉居创办私立学校，免费供族人子弟就读，并为路途较远的学童提供免费午餐。值得一提的是，梅嘉居内还有中国茶叶最早的考卷，当年王三言及王氏后人，就是凭着这张考卷钻研、传承制茶技术，使安溪铁观音名扬海外。
王三言还为家乡修筑道路。彼时当地交通落后，内安溪土特产运出和工业品的输入均靠人工挑运，尧阳至林东的5千米羊肠小道（泥土路）是必经之路，十分难走。光绪十九年（1893），王三言花巨资把这段路修筑为1米宽的石板路，并修建雨亭一座，为十里八乡提供方便。时过百年，雨亭已坍塌，遗址尚存，石板路大部分保持完好，仍是当地交通要道。
光绪二十九年（1903），闽浙总督兼福建巡抚许应骙在了解到王三言的义行善举后，奏请光绪帝授予“奉政大夫”（同知职衔）之职，并亲授“大夫第”匾额一方，此匾额今仍悬挂在“泰山楼”二楼大厅上方。
民国十年（1921），王三言无疾而终，享年86岁。时至当今，王三言后裔分布香港、台湾及东南亚，人数已超过200人，整个家族继续拓展海外茶叶市场，如新加坡有王光南创办的南美茶行，印尼有王炳文（王宗亮）创办的梅记茶行，台北有王炳京创办的圣峰茶行、王光远创办的梅香茶行，香港有王孝纽创办的梅美茶行、王国梁创办的集友茶行，澳门有王国益创办的道记茶行。
其中，对茶叶贡献较大的有，王三言裔孙王联丹。1945年，他配制“泰山峰”铁观音在新加坡获金质奖，是第一个在海外获奖的铁观音茶王；王联丹三子王曼源，香港荣源茶行董事长，被誉为茶叶界的著名专家，素有“茶界王中王”之称。
