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泡岩茶用盖碗好还是紫砂壶好

时间:2023-12-08来源: 博山茶馆作者:博山茶馆浏览: 次

昨天有茶友问掌柜说：岩茶用盖碗泡比较好，还是用紫砂壶比较好呢？其实，这不是一个只有唯一答案的问题比如，我们在审评岩茶的时候，都是用盖碗冲泡的；而即使在武夷山本地，也有很多人用紫砂壶泡岩茶。

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昨天有茶友问掌柜说：岩茶用盖碗泡比较好，还是用紫砂壶比较好呢？

其实，这不是一个只有唯一答案的问题

比如，我们在审评岩茶的时候，都是用盖碗冲泡的；而即使在武夷山本地，也有很多人用紫砂壶泡岩茶。

可见，用盖碗冲泡和紫砂壶冲泡，是各有千秋的。

今天我们就一起来了解一下，这两者都各有什么优点吧。

一、盖碗冲泡

盖碗大多数是瓷器，用瓷器盖碗冲泡岩茶，不会吸收岩茶的茶香。

所以，用瓷器盖碗冲泡，可以最大程度地保持岩茶的原味。这也是审评中使用盖碗冲泡的原因。

其二，盖碗的开口比较大，底部小。

这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。

我们在冲泡之前，拿起盖碗，在碗口就可以很好的闻到干茶香了。

而且在冲泡岩茶的时候，随着往碗底注水，茶香扑鼻而来，这种感觉也非常棒。

其三，盖碗冲泡可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色。

一方面容易把握茶叶的数量，另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。

而用盖碗冲泡过后，也便于观察叶底。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶最大的优点，在于它的双气孔结构。

这样的结构，可以让吸附异味，让茶香更加醇净。

其二，紫砂壶的保温性比盖碗更好。

这样在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候，更能激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

比如在潮汕地区，人们就更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。

其三，用紫砂壶冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。

因为紫砂壶的聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感也就更加饱满。

而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

但对于新茶友来说，操作起来较难。

最后，对于掌柜来说，如果是喝清香型的岩茶，那最好是用盖碗冲泡。

而喝足火、高火或者是陈年的岩茶，通常会用朱泥壶来冲泡。

(责任编辑：admin)

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