1、外观
外观是茶叶给人最直接的感受。正宗老白茶颜色不一定是均匀一致的，大多有黄片，叶片的颜色有三四种，有黑，有黄，有褐，有赭石色，甚至有的还能看到一些黄绿、暗灰绿色等。但是大片的纯黑色少，绿色少，黄、褐、赭石色多。对着光反复翻动茶饼，叶片与梗会微微折射光线，特别是黄片，有时会亮亮的。
结论：从茶饼颜色上看，正宗老白茶是“五颜六色”，毫会转化为银灰色，甚至是黄色，未充分转化的叶子为暗灰绿，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若整个茶饼是单一的褐色或黑色，甚至是只有灰白和黑，则大致可以判断这老白茶没有喝的必要。
2、用料一致
正宗老白茶撬开里外用料一致；而假的老白茶很多叶片上粘着碎茶末，那是压饼时，把下脚料茶末拼进去，且里外色泽会有差异。
3、茶汤
4、品茶香
往往一个谨慎的资深茶人不会简单从外观上就对茶的好坏下定论的，品是最重要的一环。
假的老白茶香气几乎没有，因为重火烘烤，把它的香气早已蒸发殆尽，只留一点可惜的木质香。
5、看耐泡度
正宗老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力，冲上十多泡依然很有味道。
6、辨叶底
正宗老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底棕色仍然可以看到叶脉，有活性和韧性，色泽黄绿，相对均匀一致；而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往只呈暗黑色甚至全部干硬。
(责任编辑：茶小仙)
