关于红茶你知道多少
时间:2023-12-08来源:茶韵心飞 作者:茶韵心飞浏览:
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红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在
发酵过程中
多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生
茶黄素、
茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成
红茶特有的色、香、味。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，
红茶还能辅助血糖调节。
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