但是，此香茶非彼香茶。
提起新疆，你的第一印象是什么？囊、羊肉串、手抓饭、奶茶等等的美食，但是你知道新疆人除了奶茶还有一种饮品，也是当地人经常喝的。这种茶就是香茶。
维吾尔族人在制作香茶是也是极为讲究的，他们会先将茯砖茶敲成小块小块的备用，然后准备好桂皮、香叶、姜等香料（或者是香料末）。然后用他们当地特有的陶制的长嘴茶壶（当然也有铝制或者铜制等不同材料的），加七八成的水烧开，水沸腾后就可以将事先敲好的砖茶放到开水中，煮个5分钟左右，将一众香料放进已经煮沸的茶水中，搅拌均匀，稍稍煮个3、5分钟就可以饮用了，当然喝之前最好用滤网过滤一下。
这种茶香甜可口，具有很好的滋补功效。
当然香茶不仅仅是用来喝的，当地部分居民还会将香茶同囊一起拌着食用。拌着食用的香茶有很好的润肺、清肺的功效。
