武夷茶最早记载
1、武夷茶最早被人称颂, 可追溯到南朝时期( 公元 479 年- 502 年) 。
2、武夷茶最早见于文字记载: 首先是唐朝元和年间(806- 820) 年, 孙樵写的《送茶与焦刑部书》。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信中写道: “晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘, 拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡, 月涧云龛之品, 慎勿贱用之! ”孙樵在这封信中, 把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶, 用拟人化的笔法, 美称为“晚甘侯”。
武夷茶的发展及繁盛期
1、唐朝时, 武夷茶以研膏茶的形式出现。后来由研膏茶发展而为腊面茶。初为方形, 后为饼状, 加工极为精制。
3、崇安县正式建县, 武夷茶逐渐脱离“北苑”的统称而独步傲立于茶坛, 加之文人墨客多有诗咏,使的武夷茶的名气大扬。
4、宋朝南渡以后, 武夷山成为理学名山, 享有“闽邦邹鲁”和“道南理窟”的殊荣。特别是理学家朱熹在山中的隐屏峰下建武夷精舍, 讲学, 斗茶品茗, 以文论道, 极一时之盛, 茶事特别兴旺。著名诗人陆游到武夷山赞曰: “建溪官茶天下绝”。
武夷茶的几度浮沉
2、在元大德六年( 公元 1302 年), 武夷山间设立了皇家焙茶局, 称之为“御茶园”。到了明朝,贡茶制度仍沿袭前朝。御茶园前后经历 255 年, 到了嘉靖三十六年( 公元1557 年), 因贡茶之害, 茶农离山, 茶山荒芜, 茶业衰落,渐免于进贡。
3、清顺治、康熙年间，武夷山区发明了发酵茶的制作技术。它是世界茶史上第三代制茶技术。它的发明为武夷茶开拓了国内、国外市场。在鸦片战争前武夷茶生产遍及闽、赣七个府州，总产量约达48万担。清代我国对外贸易中出现一个奇迹：茶叶出口迅速增长，畅销欧美，成为我国出口的最大宗产品。因此，作为占中国茶叶出口量三分之二以上的武夷茶，一直引起学者们的浓厚兴趣。
文革后至今，武夷山人重新开始重视武夷茶，特别是近十年间市政府大力扶持，民间武夷茶事不断，武夷茶业呈现一片蓬勃发展，确有赶超唐宋清武夷茶繁盛之态。
