里面有何密码?
所以,这几年野生茶价格又高了起来。
野生茶这种树也比较奇怪,只在春天发芽。其它的季节芽很少。或是不发。这个和他生长的环境有关。野生茶主要生长在高海拨的类森林环境中。高寒之地,植物生长缓慢。心无他念,向上生长,对发芽这事兴趣不大了。
也有人说,野生古茶脾气比较怪。像老年人一样。返老还儿童。
还好,还好他们在在云南分布较广,也在一定的数量存在。
今年6月时,还有一个老乡做茶人想说服我入他们的股。他们要在大理临沧交界某处专门做野生红茶。准备承包那个区域大的5000多棵野生茶树。我也见了他们的视频中的那个最大的茶树。确实很大。三四个人才抱得过来。自己是感兴趣的。但我做不了这么多事,放弃。
他们还是做这事了。答应过他们细的地点先不说。
那天还试了那棵树的春茶红茶。当时想个类似的文章,写着写着又忘记了。
前面喝了勐库古树红。朋友非要拿他的野生红茶来进行对比。可以说是云南红茶的一种碰撞。
按我们云南做茶人狭隘的观点。这些饱经时光的树年龄超大的茶,要比母树大红袍类更有意思。当然。也可能会有做茶人会说我不懂天下。确实出门少。我们都接受批评。
开始泡茶。
开始几泡。沉稳幽香之外一种很特殊的香气。
野生茶到底喝什么?
我感觉喝的是超出同类的那种沉稳的感觉。稳定,醇厚,虽然是红茶。如果是用心品的时候,悠长的韵味充满自信的内质慢慢展现的过程。真的会像一首优美的诗歌在语言,他们千百年来的经历转化成了杯中的一杯红茶,完全就是一首远古的古诗词。
提醒的一点是现在市场上很多用其它类红茶充当野生红的比较多,如用乌龙红茶类,用一些条索黑的红茶充当。
野生古茶树的根部深入土壤,更利于吸收地下深层土壤的养分,古树本身有提前储蓄养分的功能,新芽都是经过生长半年以上才开放,茶叶生长速度比较慢,千年以上的古树基本没有采摘“明前春”的可能。古树茶叶也因此更加的耐泡,更具香气,滋味醇厚,口甘明显。
鉴别野生红茶可以从下面几个方面入手:
(1)从茶叶外形(条索)方面鉴别。
(3)从口感韵味方面鉴别。
(责任编辑:茶小仙)