红茶茶汤是不是越红越好呢
时间:2023-12-12来源:莫道茶事 作者:佚名浏览:
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听到有人说，“红茶茶汤越红越好”？？？那请问黑茶的茶汤是不是越黑越好？在这里先声明一下，红茶的汤色多处于橙黄色系或者橙红色系，而且清澈透亮才是真正的好茶汤，汤色红浓固然好，但是红浓却浑浊却并不一定是好的红茶。
在这里先声明一下，
红茶的
汤色多处于橙黄色系或者橙红色系，而且清澈透亮才是真正的好
茶汤，
汤色红浓固然好，但是红浓却浑浊却并不一定是好的
红茶。
红茶有个很明显的特点“红汤红叶”，但是这并不代表
茶汤越红，茶越好。
茶红素作为
红茶中氧化最多的一类产物，是构成红
茶汤颜色的主体且溶于水。
茶红素的含量太多，
茶叶的品质会受到影响，但是如果含量太低的话又会使得
茶汤的红浓度不够。
一般而言，当
茶褐素的含量低于5%时，
茶汤多红橙明亮，当然有的时候也是
发酵不足的体现；如果
茶褐素的含量处于6%~8%时，
茶汤多红褐明亮。
所以真正高品质的
红茶，不仅清澈透亮，而且要红浓，口感上要鲜爽、醇厚，还会有金圈产生，当然这些前提是
茶黄素、
茶红素和
茶褐素的比例处于一定的范围之内。
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