茯砖茶里长“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺，即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。
1、外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2、
原料构成：早期
茯茶用料十分考究，大部分选用纯正安化
黑茶为
原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后，
茯茶拼配用料部分采用平地茶
原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3、
金花色泽：刚出烘的新
茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似"米兰"。随着陈放年代的延长，
金花逐步萎缩变白，三十年的
茯茶已基本见不到
金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
4、不同年代的色香味特征：
茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，
陈香味越浓，
陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。
一是耐泡性：多泡以后，
茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；二是嗅气性：冷嗅
茶渣，茶气刺鼻。
陈放多年的
茯茶，滋味甜醇，入口即化。所谓"化"境，即是
茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。“甜”是
黑茶的主要特色，
茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。
十几泡之后，
茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察
叶底，陈放多年的
茯茶，
叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏，
叶底即碎。
茯茶在
冲泡时，有一种特殊的菌花香，这是
茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长，大体在10-20年内，其菌花香逐步演变为中
药香，这种香气类似于“土茯苓”。但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑
茯茶，其
药香基本消失，而以
陈香为主。
事实上，具有显著
药香的
茯茶，其
功效作用已经比较好了。一些
茶人对
药香不太适应，慢慢体会一段时间后，就能接受这种特殊的
茯茶香气了。
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