滇红茶里古树晒红和传统滇红一样吗
时间:2023-12-12来源:合昌轩茶叶 作者:合昌轩茶叶浏览:
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三分原料、七分工艺,好茶叶一定是出自好工艺和好生态！有茶友提问说：古树晒红和滇红一样吗？今天我们就这个问题说说。传统的滇红采用烘干工艺，用低温烘制，而不是晒干。
首先鲜叶
萎凋：根据不同山头、不同叶种、不同气候来选择不同的
萎凋方式。可以摊在竹筐里
萎凋，也可以放在室内静置
萎凋，还可以放在
萎凋床上
萎凋等多种方式。
萎凋到叶面柔软，用手捏叶梗捏不断时为最佳。之后揉捻40-45分钟，揉捻完进行
发酵，
发酵后再日晒。
那么晒红有何区别呢？晒红，最大程度上保留
茶叶里酵素酶的
活性。
古树晒红和
滇红的保存期一样:
古树晒红少了一份传统
滇红的火气，多了一种像滇青一样的太阳味。
(责任编辑：admin)
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