当前位置:普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

教你品赏20种中国名茶

时间:2023-12-12来源: 茶情报 作者: 茶情报浏览:
中国茶种类本来就多,也有不少历史悠久、品质一流、茶界知名的茶,比如:西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、正山小种、大红袍等等。
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
喝茶不怕不会,就怕它摆在你面前,你却不认识它。一些知名好茶,叫得出名字却品不出感觉,心里更是觉得可惜。快到过年了,又是一个拜访亲朋友好的时节。大家都会把家里珍藏的名茶拿出来分享,表示了对来客的一种尊敬。这些名茶,平时多有耳闻,大概样子也说得出一二,但真正品赏起来,你又能说出多少呢?此时就露了怯了吧?中国茶种类本来就多,也有不少历史悠久、品质一流、茶界知名的茶,比如:西湖龙井碧螺春太平猴魁、正山小种、大红袍等等。
今天跟着小编一起来认识一下20种的中国名茶,边喝边学,过年走访亲友时多了话题,更增长了我们的知识。
 
1、洞庭碧螺春
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之称。
品饮时,先取茶叶放入透明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见“白云翻滚,雪花飞舞”,观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。
 
龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用85℃左右的开水冲进杯中,不用洗茶。沏泡后,只见朵朵茶芽袅袅浮起,旗枪交相辉映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶汤碧绿,香气清高,滋味甘醇,实乃茶之神品。
 
太平猴魁”的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你招手嬉戏。
品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。
 
黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
品饮黄山毛峰时,以85℃左右水冲泡为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可。一般采用中投法,即先冲水至三分满,再投茶,再冲水至七分满,可续水冲泡2-3次。
 
外形似瓜子形的单片,不带芽梗,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,富有白霜,清香高爽,滋味鲜醇回甘汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。
六安瓜片冲泡后叶脉遇水舒展,自上而下飘落。具备老嫩、色泽一致的特点,以清香高爽或幽香为上乘。
 
6、蒙顶甘露
外形美观,叶整芽全,紧卷多毫,嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。其中甘露在蒙顶茶中品质最佳。
用沸水温杯,但不要用沸水泡茶,用80~85℃的水为佳。冲水时,让水缓缓注入碗中,不要直冲也不要太急。若用盖碗冲泡,最好不要盖上杯盖,等待5~8秒出汤。出汤时盖上杯盖,出完立即打开,以免茶叶被闷黄。
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱茶</a></u>
君山产茶历史悠久,始于唐代,据说文成公主出嫁时就将君山茶带入西藏,清朝时被列为贡品。因茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号“金镶玉”,又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针
冲泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉,三起三落,浑然一体,确为茶中奇观,入口则清香沁人,齿颊留芳。maozhu
 
8、霍山黄芽
霍山黄芽在唐朝的时候被列为十四品目贡品名茶之一,在明代的时候被列为贡品。在唐代时为茶饼,现在为茶芽,主要以一芽一叶至一芽二叶初展的鲜叶为原料。形似雀舌、匀齐成朵,干茶显嫩黄色。
最好使用玻璃杯冲泡,水温最好控制在80℃左右,注水时让水从高处冲下。沏泡后,有成熟的栗子香,茶汤黄绿清明。
 
成品挺直似针,浑身披满白毫,色白如银而得名。白毫银针白茶中的珍品,形、色、质、趣绝无仅有,向来有茶中“美女”“茶王”的美称。
沏泡方法与绿茶相似,水温最好为90℃左右,沏泡时间可以稍微长一点。最初茶芽浮在水面上,经过5~6分钟后,部分茶芽树立杯底,另一些则悬在茶汤上部,茶芽挺立交错,茶汤透亮。
 
10、铁观音
优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次;成品茶色泽鲜润,带砂绿色,红点鲜艳,叶表带白霜
冲泡汤色金黄,浓艳清澈,茶叶展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),铁观音茶汤香气浓馥,其独特香气芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,韵味无穷。
 
凤凰单丛实行分株单采,品质极佳,素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之特点。外形挺直肥硕,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点。
用100℃的沸水冲泡,盖上杯盖,5~20秒后即可出汤。想起持久,有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,耐冲泡
 
12、大红袍
大红袍属于中国名茶中的“奇葩”,茶树为千年古树,在悬崖峭壁上仅存6株,被视为稀世之珍,被认为是“岩茶之王”。茶干条索壮实,呈深褐色,鲜润有光泽。
最好用100℃的水,快进快出,避免浸出过多的苦涩味,推荐使用小壶冲泡茶香馥郁并带有花香,“岩韵”明显。叶底红绿相间,冲泡7~8次绰绰有余。
 
冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。
其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
 
14、大禹岭茶
大禹岭茶是台湾生长海拔最高的乌龙茶产地,所产的茶叶被公认为台湾最顶级的高山茶。
干茶呈半球状,颜色鲜明。冲泡茶香浓郁持久,显高山韵;茶汤金黄带绿,回甘性强,饮后让人心情舒畅。
 
15、东方美人
相传英国茶商曾将膨风茶献给英国维多利亚女王品尝,由于冲泡后外观艳丽,犹如绝色美人飞舞,女王品饮后赞不绝口而赐名“东方美人”。其外形高雅优美,有红、黄、白、绿、青、褐等五种颜色,也被人称为“五色茶”。
沏泡后香气独特,有熟果香和蜂蜜香,入口后甘润香醇,口齿留香。具有抗衰老、美白、养颜、减肥功效,特别适合女士饮用。
 
茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。
祁红既可单独泡饮,加入牛奶、糖调饮也非常可口,芳香不减。英国人最喜爱祁红,在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人们争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬芳”。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪,并用此茶向皇后祝寿,以致祁红一度获得“群芳醉”之美誉。
 
17、正山小种
正山小种是世界红茶鼻祖,主要是松柴熏制而成,有非常独特又浓烈的香气。一般存放一两年后,松烟香会进一步转化成干果香,细微也更加醇厚甘甜,桂圆汤味明显。
正山小种条索肥壮、紧结,干茶色乌黑润,有桂圆干香。冲泡后,茶汤橙红清澈,叶底肥软。入口滋味鲜浓,喉韵明显。还可加入牛奶饮用,茶香不减,甜绵爽口,更具一番风味。
 
18、滇红
滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。
 
陈韵十足,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,香气高锐持久,带有云南大叶茶种特有的独特香型,滋味浓强富于刺激性。
推荐使用紫砂器具冲泡冲泡前温洗杯具,第一泡“洗茶”,使紧压的茶叶松散开,方便未来几泡更好地散发茶味。经五六次冲泡仍有香味,汤色红浓,具独特陈香,滋味纯和回甘。也可煮饮,十分方便。
 
20、千两茶
品质特点:“千两茶”得名于每卷茶叶净含量合老秤一千两而得名,是中国黑茶至尊,也有“世界茶王”桂冠。陈年千两茶色泽如铁而隐隐泛红,开泡后陈香醇厚。
使用100℃左右的水冲泡,也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。汤色透亮如琥珀,滋味圆润柔和,同一壶茶泡上数十道汤色无改。
以上20种茶,仅摘取了中国知名的茶叶的部分,想要把中国的茶文化读懂,首先就要把这些茶都喝个明白。
不怕茶路深似海,每一步都有每一步的乐趣。对每一杯茶都抱着喜爱之情去迎接它们,更要做好知识的准备工作,才不会在认识时显得尴尬。
好的文章值得收藏,值得慢慢学习。以后若有机会品饮到文中的好茶,再翻出来细细品读,也不枉一段缓慢相识的时光。
 
 
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 云南普洱茶  西湖龙井  六安瓜片  茶叶香气  黄山毛峰  白毫银针 
热点排行
相关文章
茶枝毛发病的发生与防治
茶枝毛发病的发生与防治
健康饮用花草茶
健康饮用花草茶
2016年下关茶厂苍洱圆茶开汤
2016年下关茶厂苍洱圆茶开汤
花果茶保存介绍
花果茶保存介绍
枸杞菊花茶的功效
枸杞菊花茶的功效
茶有刚烈与柔和 人喜爱自是有
茶有刚烈与柔和 人喜爱自是有
有机茶园的土壤管理技术
有机茶园的土壤管理技术
烹功夫茶讲究几大要决
烹功夫茶讲究几大要决
茶饼病的识别与防治
茶饼病的识别与防治
苦丁茶的种子育苗繁殖
苦丁茶的种子育苗繁殖
武夷岩茶初制工艺技术之萎凋工
武夷岩茶初制工艺技术之萎凋工
饮茶识秋
饮茶识秋
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183