我是自2011 年开始，正式研究白茶与人类健康命题的。在那一年，福鼎市政府邀请我们团队启动“福鼎白茶的保健养生功效研究”项目，同时国家茶叶产业技术体系深加工研究室确定了“白茶的保健作用机理”研究项目。
我们研究项目组采用最先进的现代仪器分析技术，在对白茶品质与功能成分进行全面系统分析的基础上，构建生物模型和细胞模型，从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学角度上探讨了白茶的美容抗衰老、抗炎清火、降脂减重、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其作用机理。
研究结果表明，常饮白茶确实有如下作用：
2. 白茶可有效调节人体糖脂代谢，激活低密度脂蛋白受体基因，调节β 细胞的胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，有效调降血脂和血糖水平。
3. 陈年老白茶可有效提高肝脏的抗氧化能力，修复人们因过量饮酒引起的肝损伤。
4. 白茶可有效调节人体免疫机能，增强人们抵御病毒的能力。
5. 白茶可有效调控人体免疫因子和炎症因子，具有明显的抗炎清火功效，且陈年老白茶表现尤为突出。
6. 陈年老白茶可有效调控肠道微生物种群分布结构，增加双歧杆菌、乳酸杆菌等有益微生物数，降低大肠杆菌、金色葡萄球菌等有害微生物数，具有具有较好的调理肠胃的作用。
茶是一种简单易得的饮品，也是中国人长期以来无论从精神还是物质层面都极其认可的饮品。而中国白茶，又因这个时代的人们对健康、对自然发自内心的呼唤，在几年间犹如一匹黑马异军突起，其曝光率和知名度大幅提升。福鼎白茶甚至创造了一个奇迹—白茶从默默无闻到骤然火爆，它点燃了消费者的热情。
(责任编辑：茶小仙)
