大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说故事、政治因素、历史文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。其品质与价格也令消费者摸不着头脑。为此，小编从大家关心的无数问题中梳理出最具代表性的关于大红袍问题加以解答还原大红袍的真相。
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。
大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍“天价”也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。
由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
6、在武夷山当地能买到好的大红袍吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。
8、为什么大红袍喝起来有火味？
10、大红袍能储存多久？
大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优。
不少刚接触茶叶的茶友们，想必都会犯过一个错误，那就是认为大红袍属于红茶的一种。其实不然，大红袍和红茶虽然都生长在武夷山同一个地方，但是大红袍是隶属于乌龙茶，是六大茶类的青茶。下面由小编为大家详细区分大红袍与红茶吧。
⑴采摘标准不同
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
⑵采摘时间不同
⑷发酵程度不同
⑸特征不同
大红袍是乌龙茶中的极品，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
⑹市场误区要说清
⑺市面常见为拼配
原本应当是用大红袍茶树采下的茶青加工成的武夷岩茶才能称为大红袍，但为了满足消费者的不同口味和需求以及质与量的前提下，用大红袍，水仙，肉桂，奇种等等不同的品种，拼配出口感更佳的茶，这种做法得到了国家管理部门的认可，并制定了标准。
②有助于抑制心血管疾病。茶多酚，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
④有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
⑤有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
⑦有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
⑧有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
⑨有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
12、大红袍到底是什么？
时常听见人们聊武夷山的茶都会说大红袍就只有在景区的那几棵树，外面卖的都是假的，忽悠人的东西。虽然类似的评价已经不是一次两次听到，但话从耳边传来还真有些让人百感交集。大红袍给人留下的这种印象其实一直都存在喝茶人之间，里头的争议是众说纷纭。是的，太乱了。我们熟知的那六颗母树大红袍，分别有三个品种（奇丹、雀舌、北斗），在2006年就被要求停止采摘，现在已成为景点供游客观赏。然而关于母树的品种问题，也是各有各说法，这里仅仅只是讲我知道的。
严格意义上讲，我个人并不认同“纯种大红袍”这概念，前面已有说明，真正的大红袍，到现在谁也不知道其是什么品种，谁也没见过。为何要把名字强加于它们身上？既然这三个品种都有自己的名字，就应该称其原名。把三个品种都算作“大红袍”，未免有些荒唐。而“奇丹即大红袍”的说法也说不过去。至于这其中的原因或者利益纠葛，就不深究了。另外，几颗母树到底有没有坊间流传三百多年，以及那些“状元归来致谢为茶树披红袍”、“给皇后治病”、“猴子采摘”等故事，也只能当故事来看。
13、什么是“拼配大红袍”
“拼配大红袍”同样是为了推广武夷岩茶应运而生，即不同品种的岩茶，取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。拼配大红袍的出现，更是进一步的推动着武夷岩茶，或者说“大红袍”的发展。比如香气好的茶与茶汤口感好的茶各取所需 ，听起来是简单，但不是随便拿两种或几种不同的茶混在一起就能叫作拼配。拼配师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，原料火功要一致，香要融合，水要兼容，按一定比例调和，把茶叶价值最大化，拼配出的茶喝起来才会让人觉得自然。各家拼配的大红袍都会不同，喝的时候最好不要追着人家问里面拼了什么品种，问了也是白问，多数人是不愿意告诉的，算是各家的秘密，但还不到玄乎程度。在市场化运作下，大红袍如今已经演变成为武夷岩茶的代名词。也正因这一系列的“概念”，才让很多人浑淆，把世人整晕。
“拼配大红袍”同样是为了推广武夷岩茶应运而生，即不同品种的岩茶，取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。拼配大红袍的出现，更是进一步的推动着武夷岩茶，或者说“大红袍”的发展。比如香气好的茶与茶汤口感好的茶各取所需 ，听起来是简单，但不是随便拿两种或几种不同的茶混在一起就能叫作拼配。拼配师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，原料火功要一致，香要融合，水要兼容，按一定比例调和，把茶叶价值最大化，拼配出的茶喝起来才会让人觉得自然。各家拼配的大红袍都会不同，喝的时候最好不要追着人家问里面拼了什么品种，问了也是白问，多数人是不愿意告诉的，算是各家的秘密，但还不到玄乎程度。在市场化运作下，大红袍如今已经演变成为武夷岩茶的代名词。也正因这一系列的“概念”，才让很多人浑淆，把世人整晕。
13、市面上的大红袍有多乱？
不可否认，“大红袍”的宣传推广是成功的，所以才有现在的茶界地位，让大家能够耳熟能详。以至于有人只知大红袍，知道大红袍来自福建武夷山，知道它的传说故事，却不知道武夷岩茶，甚至也没听过水仙与肉桂这两大当家品种。如果你仔细留意，应该就会发现市面上多数的岩茶包装，都是直接标着“大红袍”三个字，行业人称其为通用包装。由于是通用包装，每家茶店所包装的茶叶自然是不一样，这就容易造成同一款包装，你在A茶店买的可能是水仙，在B茶店可能买到的是肉桂，C茶店或许是其他品种岩茶。而且价格还不同。
所以我常能遇到一种情况，有茶友跑来跟我说他在某处喝到一款大红袍，很好喝很喜欢，把喝茶感受描述一番后，发来一张通用包装的照片或茶汤照片，问问我这有没有类似的茶，品质如何，多少钱等等。每次我会都用“没喝到不好评价”之类的回答来婉拒，不然呢？。
有人肯定要疑问了，为什么不直接使用带各品种名称字样的包装？这不是挂羊头卖狗肉嘛？。其实茶店也是无奈，主要还是因为“大红袍”名气太大，把水仙装在水仙的包装袋上无人识，装在大红袍的袋子上效果就不一样了。举个实际例子：在家家户户喝茶的潮汕地区，大部分茶客的认知里，水仙是比大红袍低一级的茶叶，换个意思讲就是水仙是便宜茶，大红袍则是相对比较好的。不信的话，若你在潮汕，走进任何一家茶店，看看是不是“大红袍”的包装最多。
相比之下，品牌包装的大红袍则会规范些，一般都是以拼配大红袍为主，不会出现同个包装，卖几个品种的混乱事。虽然品牌茶包装规范，产品信息都有标注按国标生产，生产地址也是在武夷山，但每家茶企情况不同，乱象一样存在，有的茶企虽然生产地址是写武夷山，实际上他们的真实生产制造地址却不在武夷山。也有茶企生产地址在武夷山，公司的一些产品使用的茶叶原料不一定是武夷山产区的茶，多来自周边地区，俗称外山茶。
如果我跟你说近几年市面出现了“安溪大红袍”，你一定会诧异。当年金骏眉大受追捧，掀起了全国茶产地“一片红”，安溪出了个红茶叫观音红，也有把“观音红”当“正山小种”销售的情况，要么就干脆做成“金骏眉”的外形当金骏眉卖。而现在除了红茶，安溪很多人在做用铁观音茶青制成的“大红袍”，由于岩茶行情连年上涨，铁观音市场行情一路下滑，茶农们为谋出路，于是就开始了这种“创新”。做出来的“大红袍”成本价格低，傍大红袍之名销售，能卖个好价钱，普通茶客又不易辨别出区别，在利益驱使下，自然有人愿意这样干。除了铁观音，福建漳州平和县的白芽奇兰也有仿制大红袍的情况。
武夷山其实还有许多优秀的名丛品种，但在大红袍面前，则不是那么被大家所过多关注和熟知。因为信息的不对称，造成外界对岩茶、对大红袍的误解，也是问题之一。乱象也远远不止这些，如果做茶的人，卖茶的人，能够将自己的茶说清楚，相信茶客们也会接受。毕竟谁也不愿意稀里糊涂的被当傻子。最后借用一位前辈的话「真爱武夷岩茶，是不会只停留于“大红袍”三个字的。」
