1959年，时任湖南省委书记的张平化到北京开会，一见主席，他马上拿出那一包银针茶双手捧到主席面前，对主席说：“主席，请饮一杯家乡人民制作的家乡茶。”
张平化答：“这是湖南岳阳君山出产的银针茶，泡在杯中能悬空而立，三起三落。”
毛主席说：“好！现在就泡。”
张平化立即用保温瓶中的开水给毛主席泡了一杯茶，结果茶叶不但没有三起三落，而且不能竖立，全部倾倒在杯底。
毛主席风趣地说：“你吹牛，你看茶叶像小孩子撒娇一样睡在地上，一动也不动。”
张平化又一次为主席冲泡了一杯君山银针，这一次完美展现了君山银针三起三落，毛主席也打趣道：“昨天泡的茶没有立起来，因你去湖南工作不久，不会操作，今天泡的茶叶都立起来了，说明平化没有吹牛，这茶可能是全国一流呢！”
无独有偶，同样是在1959年，已经在湖南小有名气的湘剧演员左大玢看到毛主席水杯里的茶叶一根根地竖着，就好奇地问：“毛主席，您喝的是什么茶，怎么都竖在水里呀？”
十六七岁的左大玢想都没想就蹦出来一句话：“我口渴了，我也要喝您的茶。”
“你喝吧，喝吧，我们喝一杯茶。”这便有了主席和左大玢同饮一杯银针茶的佳话。
而且还规定：雨天不采，风霜不采，开口不采，发紫不采，空心不采，弯曲不采，虫伤不采，细瘦不采，不合尺寸不采等九不采。一斤君山银针，约需五万个芽头。
