好一朵美丽的茉莉花
好一朵美丽的茉莉花
芬芳美丽满枝桠
又香又白人人夸
让我来将你摘下
送给别人家
茉莉花呀茉莉花
茉莉花茶是用绿茶作为原料，通过与茉莉鲜花拌和的方式，利用茶叶吸香，茉莉花吐香的特性，进而加工而成的。整个加工过程没有人工添加助剂的使用，算是纯天然的产品，可以长期饮用,茉莉花茶为什么这么香，和制作工艺是有直接关系的。上好的茉莉花茶至少7窨以上，目前市场上的3窨多。苏明毫有7窨。在这个过程中每一窨的花必须用的是新鲜的茉莉花。好的茉莉花茶应该是几乎看不见茉莉花，但花香味很足，也就是只闻其香不见其花。
一、茉莉花茶是怎么做出来的？
茉莉花茶的加工工艺:
1： 选择茶坯，一般是烘青的绿茶，吸味性强。
2 ：选新鲜的茉莉花，茉莉花需是饱满的茶苞，开成朵朵鲜花的花 是不行的，香味散了。（採茉莉花时间一般是上午10到12前，下午温度高了花开了就不能选用）
3 ：把准备的茶坯再次烘干（烘到含水量2%-3%）
4： 茶花拌和，一层茶一层花，100公斤的茶95公斤花，相当于1:1 5 ：五至六小时后通花散热，因为花没死所以还会散热，推开拌和茶和花。
6： 收堆续窨，4-5小时.
7： 起花去掉花，可用筛子去花。
8： 复火干燥去花后的茶再次干燥，因为因为茶叶在吸花香的时候也吸了花的水分。
以上1-8个步骤称为一窨，且每一窨都是用的新鲜的花，由于茶具有很高的吸收性，所以进行多窨后花香味就深深的留在茶里面了。
都知道茉莉花茶，只闻其香，不见其花；窨过的花，失了花香，最后都被弃掉。但香气，是茉莉花魂，花不在，魂在；茶中花魂，其实来之不易。然而,茉莉花茶的香，从来也是饱受争议，如果说茉莉花茶不够体面，一定是因为，你不够懂！
二、花瓣的存在对茶有什么影响？
为什么窨制结束之后要把混在茶里面的花给筛分出来呢？岂不是浪费了？
茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。
因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。
三、 有没有花与茶的品质有什么关系？
传统的茉莉花茶，里面的确是看不见花的，香气高扬而鲜灵，却不会影响茶味的纯粹。
那么，有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？答案是不一定。
有一些高级的茉莉花茶，最后把大部分的茉莉花筛分出来，但会故意残留一些花瓣，用玻璃杯冲泡之时，能看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动，美其名曰“碧潭飘雪”。
所以，并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质。茶还是要喝到嘴里才算数，优质的茉莉花茶有以下特征：
1. 香气高扬灵动而不低沉，让人神清气爽
2. 茶汤鲜爽，口感绵滑，回甘生津明显
3. 香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香
四、茉莉花茶的功效与作用
①减肥
在茉莉花茶中含有打两份的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸等成分，这些成分在人体综合的作用下，能够有效的起到预防和抑制肥胖的功效。在国外很多人都将茉莉花茶称之为减肥茶，同时还有研究发现，茉莉花茶对分解脂肪的作用非常强，可帮助人体有效的起到解除油腻，帮助消化以及的减肥作用。
在一项实验中发现，经常喝茉莉花茶的人其体形要远远比不喝茉莉花茶的人苗条，并且体味也清新好闻。这就是茉莉花的魅力所在，并且经过研究发现，经常饮用茉莉花茶还具有很好的降低人体三酸甘油脂和胆固醇的功效。
②预防蛀牙
经过研究发现，每天经常用茉莉花漱口或者是刷牙，不仅仅能够有效的起到清除口臭的作用，同时还能够很好的防治龋齿。茶水之所以具有预防龋齿的功效，是因为在茉莉花茶中含有大量的氟，这种物质与牙齿的钙质有很大的亲和力，在作用下能够变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。
这种物质就像是给我们的牙齿加上一个保护层，从而有效的提高了牙齿的防酸杭龋能力，因此喝茉莉花茶防龋是牙齿保健的途径之一。除了茉莉花茶之外，含氟量较高的茶叶还有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”等。
③预防心血管疾病
茉莉花茶的功效与作用非常的多，经过最新的研究发现，在日常生活中经常饮用茉莉花茶可有效丹器道余党心脑血管疾病的作用，尤其是对冠心病更有着明显的治疗以及预防功效。并且还有研究发现，生活中经常饮用茉莉花茶还能够有效的起到降血脂的功效，同时胆固醇也能得到很好的下降。
不但如此，还有专家度喝茶与冠心病的关系进行了研究，发现经常喝茶的人患有冠心病的几率仅有1.4%，而不经常喝茉莉花茶的人患有冠心病的几率高达3.1%。因此专家建议，患有心脑血管疾病的患者在日常生活中不妨多饮用茉莉花茶以及各种茶饮，以此来增强以及保护心脏的功能。
④治疗肠道疾病
有研究数据表明，茶叶具有很好的治疗肠道疾病的功效，这是由于在茶叶中含有多酚物质的原因。茶叶中所含有的多酚能够让蛋白质凝固沉淀，同时它还能与单细胞的细菌结合，从而凝固蛋自质并且将细菌杀死。像对肠道危害比较严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，只需要放在浓茶汤中浸泡几分钟，大部分都会失去活动能力。
