“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜味”征服了世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。其实，茶无真假，只有优劣。我们评价的是一款茶工艺是否得当，是否以次充好卖了高价格。然后，市场上就有很多正山小种借传统之名而以次充好。
3步辨别“真假香”
冲：冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡过后，烟味基本没有了，只剩下淡寡的茶味；真“松烟香”沏了七八道后，只是茶味淡了，但滋味依旧很平衡。而且前几泡松烟香，桂圆汤很明显。
存：相信老茶客都爱存茶，储存条件好的话都是珍宝。“好茶放成金，烂茶…纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个标准。假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见；真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。
一切都与生产有关，一个是浑然天成，一个是外表涂炭。
真“松烟香”，正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶叶在萎凋和干燥的过程中都不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。真松烟香，“烟”与“茶”是融为一体的。
假松烟香是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。而且茶叶很容易吸附其他气味，味道不纯。
松烟香的品味是有一定审评门槛的，非常独特的烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能。
(责任编辑：茶小仙)
