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辨别红茶正山小种“松烟香”真假的方法

时间:2023-12-14来源:小茶博士 作者:小茶博士浏览:
“松烟香、桂圆汤”,世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜味”征服了世界,多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。其实,茶无真假,只有优劣。我们评价的是一款茶工艺是否得当,是否以次充好卖了高价格。
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“松烟香、桂圆汤”,世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜味”征服了世界,多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。其实,茶无真假,只有优劣。我们评价的是一款茶工艺是否得当,是否以次充好卖了高价格。然后,市场上就有很多正山小种借传统之名而以次充好。
3步辨别“真假香”
闻:“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶,假松烟香闻起来只是“烟味”,还比较呛,茶香味是闻不到的;真松烟香闻起来有点点烟味,还能闻到茶香味和甜甜花果香味。
冲:冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了,耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡过后,烟味基本没有了,只剩下淡寡的茶味;真“松烟香”沏了七八道后,只是茶味淡了,但滋味依旧很平衡。而且前几泡松烟香,桂圆汤很明显。
存:相信老茶客都爱存茶,储存条件好的话都是珍宝。“好茶放成金,烂茶…纯属占地”,存放是检验好茶真理的一个标准。假“松烟香”存放一年以上,烟味早已消失不见;真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更为醇厚而甘甜。
 
一切都与生产有关,一个是浑然天成,一个是外表涂炭。
真“松烟香”,正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成。“松烟香”熏焙,是先将鲜叶萎凋,再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上,放进底层吊架上,燃烧中的马尾松通过烟道输送,茶叶萎凋和干燥的过程中都不断吸附松香,使小种红茶带有独特的松脂香味。真松烟香,“烟”与“茶”是融为一体的。
假松烟香是外地将已经加工成形后的红茶,运到专门的地方,架在大焙炉上来熏制,拿松烟与干柴进行后结合,让茶把味道吃进去。而且茶叶很容易吸附其他气味,味道不纯。
松烟香的品味是有一定审评门槛的,非常独特的烟香味扑面而来时,会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”,如果你爱上它,想必会欲罢不能。
(责任编辑:admin)
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