什么是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶
时间:2023-12-15 09:48来源: 中国普洱茶网
作者:茶小小浏览:
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杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
什么是炒青绿茶？
杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿
茶经揉捻，成
品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后干燥工序需进行
烘干。
直接烘干的
茶叶称为烘青绿茶。烘青绿茶是用烘笼烘干的，烘青绿茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
炒青绿茶因其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青绿茶主要产
茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。烘青绿茶中品质特优的名茶有黄山
毛峰、
太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江白绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯
白毫等。
什么是晒青绿茶？
晒青绿茶是锅炒青后用日光进行
晒干的。晒青绿茶多作为加工
黑茶的
原料茶，在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。
晒青绿茶以
云南大叶种绿茶的品质最好，被称为“滇青”，是
制作普洱茶的原料；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。
什么是蒸青绿茶？
以蒸汽杀青是我国古代的茶青方法，利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶
活性。形成干茶色泽深绿，
茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征。
蒸青绿
茶香气较闷，带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。我国生产少量蒸青绿茶，主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出产。
(责任编辑：茶小仙)
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