有不少新茶友，早就开始发问，新茶和老茶哪个值得收藏，白茶是怎么做出来的。今天茶云涧就为各位茶友科普一道，一杯品质上乘的白茶，是如何锻造出来的。同样品种的白茶树，种植在不同地区，最后形成的白茶品质，大相庭径。一款品质好的白茶，必定产自高山。俗话说的好，“高山云雾出好茶”，此言非虚。
高山地区的土壤，与别处也有不同。高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，这就是陆羽《茶经》中所提到的，“上者生烂石”。“烂石”土壤砂性，土体疏松，通气条件好，其茶树根系也就发达，根容量多，茶氨酸向地上部转移也快，茶叶品质自然比较好。
高山地区，常年气温要比平地茶低，昼夜温差大，对于白茶而言，此环境有几个好处。
1、病虫害少
2、容易形成高香的特点
3、具有独特的空灵、清新之感
4、汤水甜润、鲜爽
让茶友对春白茶“爱不释手”的原因
其次，品质上乘的白茶，工艺考究。拥有良好的基因，自然不能加之浪费，需好好利用，方能让高山茶发光发热。若是不利用先天优势，即便是再好的白茶，也只能成为姿色平庸之辈。故而，在白茶的加工环节，不可掉以轻心。白茶的制作过程，主要分为萎凋和干燥两个大环节。不少茶友看到这个说法，想自个儿上山，也采一些白茶，简单晒晒就能喝了。
白茶制作，并非简单的事儿。它需要控制好萎凋时间、萎凋程度等，甚至是把白茶放在水筛里这样一个小小的动作，都影响深远。若是看官们有机会上山亲自体验白茶制作，方知，一杯好茶做成，真的不容易。就拿萎凋环节来说，最好的当属纯日晒萎凋，日晒讲究的是让新鲜的茶青享受大自然最为天然的日光浴。在自然条件下蒸发内含的水分，这样做同时也能减少对茶青外貌的破坏。做茶，真的需要耐心，若是不认真做茶，把茶当成晒衣服一般，品质将直线下降。茶通人性，一款白茶的品质，是制茶师傅精气神的体现。
春白茶什么时间段好喝
白茶，是一款能够长期存放的茶，不同时间段喝到的白茶，有不同的滋味特点。春白茶上市之后，有两个最佳饮用时间。第一个最佳饮用时间，是在春白茶刚做好的时候。第二个，是春白茶存放半年之后。
春白茶刚做好时（如白毫银针），我们能从白毫银针里喝到强烈鲜爽感，清扬的毫香花香，清新的箬叶香，茶汤是清爽干净的。存放半年之后，我们能从白毫银针里，喝到沉静的毫香花香，雨后的箬叶香。汤水的变化更让人惊喜。又温柔、又纯净，花香落水，含在口里，仿佛走入了一场细如牛毛的春雨，笼罩在身上，是温软的。
春白茶收藏价值
春白茶价值其价值主要体现在两个方面。
1、春白茶产量不多，具有较高升值空间。
2、春白茶营养物质丰富，有着越老越好的特性。
春白茶，从每年的3月中下旬采摘，一直到5月初结束。这个春茶季周期约为40天左右。在这40几天当中，还要排除下雨天，前后持续时间短，能够做出来的茶少。春白茶做成之后，每天、每年还要喝不少茶，到最后能存下来的茶，更少。这样稀缺的春白茶，自然能成为藏茶的宠儿。
另外，春白茶的营养物质丰富，是新老茶客的新宠。这些丰富的物质，让春白茶具有良好的清热解毒的作用。同时还能降血压、降血糖、降血脂，是养生保健的好选择。经过多年的存放后，春白茶中的黄酮类物质含量增多，在保护肝脏、抗氧化等方面又有突出功效。
最后，品质上乘的白茶，保存需到位。要想白茶到我们手中，依旧能保持汤清水甜，茶香高扬，余韵悠长的特点，有一个环节不容忽视——保存。若白茶的保存没做到位，那之前的生长、制作所复出的努力，将付之一炬。
避免潮湿环境
白茶，喜干燥。不论是存茶容器还是存茶的房间，都要保持室内的干燥程度，不可将白茶放置在潮湿的环境下。要是白茶长时间和水分接触，容易吸收水汽，从而使白茶品质发生变化，最后也只能丢进垃圾桶。
避免光照直射
白茶保存，要遮光保存。若光线直射白茶，容易使白茶中的滋味物质、香气物质挥发，品质受损。
避免有异味的房间
白茶的保存，定要存在一个干净、整洁、没有异味的房间中。要是存茶的房间有异味，白茶容易吸收，最后我们喝到的白茶，那将有一股子怪味。
综合来看，白茶保存需注意：遮光、密封、干燥、无异味。
一杯好白茶到我们的手里，当属不容易。陆羽曾言，茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。好茶不易得，且喝且珍惜。经过严寒，来到春季，这漫长的生长过程造就了春白茶丰富的内含物质。
春白茶特有的鲜爽口感和芳草气息，都深深打动着热爱白茶的茶友们。
(责任编辑：茶小仙)
