没有单丛的潮州，不是一个完整的潮州。没有喝过单丛，就不算喝过广东乌龙。相比起其他茶，喝单丛，更让我有家的感觉。在山顶找一处开阔的石台，毫无讲究地泡上一壶，闲情看云海，坐品凤凰单丛茶。
相比起其他茶，喝
单丛，更让我有家的感觉。在山顶找一处开阔的石台，毫无讲究地泡上一
壶，闲情看云海，坐品
凤凰单丛茶。
其中香型更是数不胜数，连本乡人也不一定能识全。花香型、果香型、复合型，与花香茶不同的是，
单丛的香味，是与生俱来，天然形成的，而非后天人工制成。
凤凰单丛是根据
茶树的各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株
制作，所以才叫作
单丛。
每丛
茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成
品茶蜜味浓厚，且带有兰花香味，这就是我们今天要说的主角——
凤凰单丛蜜
兰香。
蜜
兰香，是
凤凰单丛的一个名优香型，它的母树距今已经有600多年
历史了，它之所以叫做蜜
兰香，是因为它的成
茶具有浓烈的明显的“蜜味”。
还记得小时候吃蒸番薯，蒸熟之后的番薯会有一层糖分沉淀，那种香味就是甜甜的。
蜜
兰香凤凰单丛干茶条索紧结，色泽灰褐油润，
冲泡之后的香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，就像蜂蜜的甜醇，极具“浓蜜幽兰”特韵，再看
汤色，橙黄明亮，
回甘力强，是耐
冲泡的
茶叶品种。
蜜
兰香的灵魂在于“蜜”味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。然而，这种“蜜”味的形成，是需经过千锤百炼而来的。
凤凰山得天独厚的条件满足了
茶树的需求，得以形成了蜜
兰香茶特有的“韵”。
再是
制作工艺，从
单丛茶的
制作便可感受到
茶人对事物有着独特的见解和追求完美的个性：
茶农不但单株采制，还要根据每一种香型的
茶叶在工序上做相对的调整。
蜜
兰香的“蜜”味显著则是比其他香型的
茶叶更长时间的细烘慢焙，时间和温度的控制更不是一般人所能把握的。
因此，经验丰富的
老茶农总是能产出“蜜”味十足的
单丛茶来。
浓烈的“蜜”味再加上淡雅的兰花香，蜜
兰香把味蕾的感受又推向另一个高度。
