隐居深山无人识,手工采造谁人知,晒得天工醇品厚,闻香品蜜醉如痴。
因为去年是试做,量很少还未到年末,基本就已分享完。
不少茶友来寻她,我们也只能与您一起期待今年的春天终于等到三月细雨润万物生。
制作晒红的这些茶树生长在,海拔1800米-2000米的大黑山里,因为雨量充沛,周围植被茂密,茶叶内含物质丰富所以更加适合做晒红。
熟悉的味道扑面而来,笔者知道,从去年喝到第一口晒红的时候,就与她有了一场君子之约,相约在云南春天的阳光里。
滇红之乡:凤庆
凤庆大山层层叠叠,似乎永远绕不出去,群山之中,有一处名为香竹菁的小村寨,村子的山坡上,有一颗被称为“茶祖”的古茶树。
要四五个人才能合围抱住,据推测香竹箐古茶树,树龄在3200年以上,3200年当这颗树萌发的时候,中国还处于商朝末期。
算起来,它比商纣王还年长近100多岁,比孔子大近700岁,1000多年之后秦始皇才出生。
“滇红”茶一经问世,就成为出口创汇的战略物资,用实业救国的实际行动,支援了中国的抗日战争,在新中国成立之初,一吨“滇红”茶可换回十吨钢铁。
对国家建设作出了不可磨灭的贡献,于是凤庆也被誉为“世界滇红之乡”。
太阳的味道:晒红
晒红,顾名思义,是日光晒出来的。
不经焙干的红茶,自然发酵,日光干燥,有独特的太阳味,幽香内敛,犹如茶中君子,令人爱不释手。
古树晒红与传统滇红的区别
古树晒红和传统滇红,在工艺上的区别主要就是干燥的方法。
古树晒红,采用日光干燥。
传统滇红,是采用高温烘焙来进行干燥的。
而晒红,则是在干燥工序上,采用自然日光干燥,有别于高温烘焙的是,日光干燥,保留了,茶叶里的部分活性物质,凭借大叶种古树的内涵优势,它还具有持续性的成长能力。
古树晒红还可以长期保存,和普洱茶一样,具有越陈越香的特点。