经常有人问这样的问题:
如此好喝的金骏眉,怎么储藏才好呢?小堂查询多方资料后,终于得出了比较全面的贮存方式。
一般贮存原则:
1、忌受潮
Tips:判断是否受潮:用手指轻轻搓茶,若芽尖不会成粉末状,而是二头或者中部截断,则表明水分已超过100%,作为一般家庭,此时可取洗净的电饭煲,通电去除水分。
然后倒入金骏眉,不断用手翻动,慢慢烘干,待手指轻轻一搓,芽叶就会粉身碎骨,即可起锅,摊凉至温度70℃,手感觉还会烫时,及时装罐封存即可。
2、忌接触异味
正山堂金骏眉含萜烯类化合物相对较高,因而吸附性很强。像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在茶叶上,如果不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、樟脑、油脂等混搭在一起,无需多时就会被污染而无法使用。
3、忌高温环境
温度越高,茶叶变质也越快。家庭贮存金骏眉等红茶,应远离高温,并保持在干燥的环境中。一般在10℃效果较为理想,若能在0℃—5℃环境中贮存,效果更好。
4、忌阳光照射
阳光照射,会使红茶很快氧化变色,汤色浑暗,滋味苦涩,没有香气,并产生令人难以接受的“日晒味”,从而影响品饮。
金骏眉家庭的简易贮藏
品质再好的茶叶,若不妥善加以保贮,也会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。为防止金骏眉吸收潮气和异味,应减少光线和温度的影响,避免挤破碎,损失其美观的外形。
几种简单的贮藏法:
1、锡罐贮藏法
选用市场上供应的双盖罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋,然后将干燥的红茶放入罐内的食品袋中,扎好袋口,盖好盖子即可。
2、陶瓷罐贮藏法
选用干燥无异味、密闭性好的陶瓷罐,罐底与罐内周围铺设牛皮纸,中间嵌放竹炭袋一只,将金骏眉等类红茶置于罐内,罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好,能使茶叶不受湿,因而储存效果好,能在较长时间内保持红茶品质的不变。
3、热水瓶贮藏法
以热水瓶作盛具,将干燥散装的金骏眉置于瓶内,装实装足,尽量减少瓶内空气的存在量。瓶口用软木塞盖紧,塞边涂白蜡封口,再裹上胶布。由于瓶内的空气少,温度稳定,保质效果好。武夷山民间用这种方式贮藏正山小种时间长达5年,仍带果香,滋味甘甜,入口醇滑,不变质。
4、铝塑复合袋贮藏法
铝塑复合袋密封性好,既防潮,又不透光。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好。该方法简单,产品易购,如结合低温冰箱贮藏效果则更好。
(责任编辑:茶小仙)