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二〇〇九年国家商标局授予“安化黑茶”国家地理标志保护产品称号,其本意是想提醒广大消费者:货真价实的安化黑茶,必须包含有专属于安化本土自然因素和人文因素的基因密码。显然,这里的自然基因密码指的是安化黑茶的原料品种,也就是安化群体云台大叶种。关于这个给予了“安化荒野黑茶”优秀茶品的群体云台大叶种,有两个重要品质内涵值得郑重表述。
首先,群体种的概念很重要
群体种是在一定的自然环境条件下,经过长期的自然选择和人工选择而形成的地方品种,对当地的条件具有广泛的适应能力,是由种子来繁殖的当地的比较久远的品种。
群体种的特点是由种子繁殖的,鲜叶个体形态很多、特征丰富,有圆叶的、长叶的,也有瓜子形的。相比而言,无性繁殖品种的鲜叶特性比较均匀一致。
其次,荒野茶的生态很关键
普通的茶客往往会将荒野茶与野茶混淆起来,其实,荒野茶不能等同于野生茶。学术上的野生茶指的是纯粹自然环境下不种自生的品种,这种纯粹的野生茶往往因为环境与变异等因素,在没有得到证明前是不能随便品饮的。因为我们无法确定其安全性。
所以并不是所有的野生茶都意味着好茶,毕竟不是所有的大自然造化都适合人类的身心。但安化自古出好茶及千百年来安化茶盛行华夏文明各朝代的事实,佐证了安化茶经过数千年的历史沉淀与品饮证实:安化境内的野生茶都是安全的,属于适合人类品饮的优良品系。
荒野茶,简称荒山茶、荒茶,也叫扳树茶,由于荒废的茶树长得比较高,这种茶树比较难采摘,需要用椅子和梯子等工具帮助,才能采摘,采摘时需要把茶树的树枝扳下来,才能够采摘到芽叶,故名扳树茶。这些因为历史原因被长期抛荒的茶园,平时不打农药,不施化肥,不除草,长期没有修剪,很多茶树长得像乔木,或长成高高的灌木,近似野生茶树。