六堡茶“金花”
李远华提到在六堡茶在晾置陈化后，茶中也会有许多金黄色的“金花”。
相关微生物
研究表明，茯砖茶进入发花工序后，在特定的温度和湿度条件下，茯砖茶中优势微生物种群——冠突散囊菌得以大量繁殖，它们在代谢中产生各种胞外酶，催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化，实现色、香、味品质的转化，形成茯砖茶特有的品质风味。
六堡茶则是通过渥堆中微生物的作用而形成特色风味，起主要作用的是霉菌，其中曲霉，青霉在制茶过程中能促进变色。
六堡茶在后发酵阶段，也有少量金黄色散囊菌出现，但李远华在《茶叶生物技术》中写到，在晾置陈化后，茶中可看见有许多金黄色的“金花”，是黄霉菌。但也有人认为这种这种“金花”与茯砖茶中的“金花”相同，关于这些微生物是哪些，有待进一步研究。
人工培养和自然生长
对滋味品质的影响
参考资料：
1、《茶叶生物技术》，李远华主编，中国轻工业出版社
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