面对新型烘焙技术，很多朋友会非常排斥，就认准传统木炭烘焙……小懂不禁疑惑，电烘箱烘焙和烘干机烘焙真的有那么差吗？
岩茶炭焙好，还是电焙好？没你想的那么简单！
快和小懂一起看看，结果如何吧~
成分含量
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岩茶炭焙好，还是电焙好？没你想的那么简单！
总体来说，每种烘焙方式制出的岩茶成分含量都各有千秋，
感观审评
虽然木炭烘焙的岩茶品质最佳，但生产效率较低，并且在生产过程中，碳的燃烧会排放一氧化碳、二氧化碳等污染环境的气体。
所以面对新型烘焙技术，我们要平常心接受哦~它们不仅生产效率高，还保护环境呢！
参考资料：
2、《不同烘焙方式对乌龙茶品质影响的研究进展》，成子龙 等，《食品科学》2013年第1期；
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