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好的滇红茶究竟产自哪里?

时间:2018-06-26来源:泓蕴号茶业 作者:佚名浏览:
滇红茶,由冯绍裘先生和制茶师傅们,于1938年在云南凤庆潜心创制而成,创制好的茶样是这样形容的,“满盘金色黄豪,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其他省小叶种的红茶所未见。”
滇红,由冯绍裘先生和制茶师傅们,于1938年在云南凤庆潜心创制而成,创制好的茶样是这样形容的,“满盘金色黄豪,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其他省小叶种的红茶所未见。”
冯绍裘先生所创制的红茶,距今也有八十年了,我们已经无法品尝到真正的滋味了,不过我们还是可以去寻找经典的滇红茶,可以品尝到真正传统滇红的味道。
去年,我们在存茶的房间找到了一款红茶,干茶,香味浓郁,金豪尽显,油润发亮,看起来算是相当不错的茶了。这款茶后来回忆应该是几年前去云南时,一位朋友送的,当时也并无品尝,就放到存茶的房间一直放着。
 
冲泡品尝,茶汤的香气带有浓郁的青草香,入口茶汤具有很好的层次感,不太强的生涩与甘甜来回呈现,舒服的口感让人越喝越想喝,红浓而清亮的茶汤让人赏心悦目,真的令人欲罢不能。
送的茶,原本也没有多少,而且没有包装是以散茶的形式放着的,没几天也就喝完了。我们去实体店品滇红,一些店的滇红是这样的滋味,茶汤的香气虽然有青草味,但是比较杂,不纯净,茶汤入口一股浓郁的酸味,而且令人不舒服的锁喉茶汤倒是很清亮,后来分析,工艺上有很大的问题。
 
今年去了云南勐海,也喝了几款滇红茶,其中一款是这样的,干茶黑亮有光泽,显然是经过焙火的,有一股清香,茶汤红亮,入口会有点酸,随后就会是甜,茶汤顺滑,叶底也有淡淡的香气,油亮度也很不错,喝到十泡的时候,滋味更加好喝,有点像是金骏眉,只是没有金骏眉的甘爽,这就是野生古树红茶
好的滇红茶,已经不多了,就算是在滇红的故乡凤庆,也已经没有太多的人去专心做滇红了。有很多人都在质疑,云南好的茶青还有人在做滇红么?在如今普洱生茶山头和普洱老茶价格飙升的年代,还会有人做好的滇红么?
 
虽然我们没有找到那位朋友送我们滇红的口感,但是也还是找到了好喝的滇红茶,焙火的滇红,青草香比较淡,不那么浓郁,入口虽然有一些酸味,但是相对甜度较好,酸甜之间很快会转换,而且是令人舒服的口感,并不会让觉得特别酸,或者特别甜,回甘也是久久的,舌头的回味也是长时间的,这总口感也许更加适合不喜欢生涩感极强的北方。
 
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