雨花茶的由来及贮存雨花茶的禁忌和方法
时间:2018-06-28来源:一周茶道 作者:佚名浏览:
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雨花茶是国家地理标志保护产品，是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。相传梁武帝时，云光法师在此讲经，天降宝花，因此得名“雨花台”。
雨
花茶是国家地理标志保护产品，是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。相传梁武帝时，云光法师在此讲经，天降宝花，因此得名“雨花台”。由于南京地区空气湿润，山峦起伏，因此这里是栽培
茶树的好地方。雨
花茶外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有
白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨
花茶。
1、忌讳异味
雨
花茶是不可以放在有异味的的地方保存，
茶叶是会吸收异味，导致品质差。
2、忌讳高温
如果温度高，
茶叶里面的
氨基酸，维生素，芳香的物质会被分解破坏，从而影响
茶叶的质量香气，味道，适合的温度在0到5度。
3、忌讳潮湿
雨
花茶是疏松孔多的亲水茶，吸湿非常快，存放的环境要干燥。
1、雨
花茶的
茶叶水量要控制在3%5%，这样保存时间会更长一些，干燥和焙火的茶程度是和
茶叶的保存时间有着联系，焙火程度高，含的水分较低，这样保存时间长。
2、透光玻璃瓶保存
采用透光玻璃瓶保存时候，雨
花茶的含有的维生素C成分会上升然后下降，是因为在存放时候，还原型和非还原型的维生素C
转化了，保存一些时间以后，维生素C氧化以后会变成脱氧维生素C，由于
氨基酸作用，生成氨基羰基。
茶多酚含量不多，在密封的环境中，氧气含量有限，
茶多酚氧化程度慢，用玻璃瓶包装是对维生素C氧化不利。
3、敞口包装
茶叶的维生素C含量变化大，
茶多酚和维生素C下降明显，由于环境湿度和温度变化造成的影响。
4、LDPE膜包装
LDEP膜包装，
茶叶的维生素C的呈下降趋势，由于LDPE膜是透光，透气的，
茶多酚的含量变化小。
1、嫩度
茶叶的嫩度是和品质有关的，如果是茶身紧实，芽头多，有苗锋，饱满完整的，就是品质好，如果是枯散的，碎断，粗大的
老茶品质不那么好。
2、均匀程度
茶叶的整齐，长短粗细差距少，质量好，色泽是调和，有光泽油润，
原料是细嫩的，品质较好。
3、纯净度
纯净度是指正茶里面含有的梗，片末，和杂质程度。
4、外形
外形看
茶叶的松紧，粗细，嫩度，整碎，含有均匀程度，叶梗含量，含有色泽程度与否也是和
茶叶品质有关系。
5、香气
在
茶叶泡了5分钟以后，闻闻香气，有花香，果香是让人喜欢的香气，如果是霉，烟味，老火味道，是因为
制作过程或者包装时候不正当造成。
叶底是看色泽和老嫩程度，芽尖细密，叶片柔软，
茶叶嫩度高，叶质是粗糙，硬薄的
茶叶表示
茶叶粗老，生长的环境程度不好，色泽好调和的，说明
茶叶制作过程好。
8、味道
如果
茶汤是醇厚的，茶水浸出的含量多说明
茶叶成分好，
茶汤是苦涩，粗老的表示水浸出物成分不好，
茶汤淡薄的是说明水浸出物含量不够。
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