但其实历史上的泾阳茯茶一直都是“薄饮淡茶”的力行者。无论藏民的酥油茶，还是蒙古的奶茶，以及新疆街头就着馕吃的清茶，西安回民的泡馍馆，甘肃武威的“三驾马车”，都是“薄饮淡茶”的典型形式。
但其实
历史上的泾阳
茯茶一直都是“薄饮
淡茶”的力行者。无论藏民的
酥油茶，还是蒙古的奶茶，以及新疆街头就着馕吃的
清茶，西安回民的泡馍馆，甘肃武威的“三驾马车”，都是“薄饮
淡茶”的典型形式。
这些
茶味往往都被熬的淡淡的，反而透出了奶香
茶香本香真香。
泾阳
茯茶的这种情况，在全国1000多种茶里也算个特例。
很多人泡不好煮不好
茯茶，往往都在
投茶量上出了问题，弄成酱油汤，滋味就很怪了，不单纯是苦涩的问题。
特别在眼下以“浓重”为时尚的喝
茶文化中，泾阳
茯茶的这一点就显得格外独立，有点鹤立鸡群的意思。
我以前不太建议泾阳
茯茶企业用
盖碗泡展示
茯茶，其理由是因为我们的老祖宗
冲泡茯茶并不是用
盖碗，而是用老百姓喜闻乐见的pia子
壶或者热水瓶或者大肚
茶壶等，这在文化上是一种脱节。或者说，虽然
盖碗是一种
泡茶的标准器，但
盖碗的风靡多半是因为早些年
铁观音横扫全国。我觉得，用别人的碗不好泡自己的茶，所以力主
茯茶企业研究属于自己的
泡茶手法。
我也一直泡不好
茯茶，还不明白原因，近段时间专门花时间用陈年老
茯茶练习了一下，
茶汤质量大为改观。我把它主要总结为
投茶量的问题。
另外，因为
投茶量减少，势必延长
茯茶冲泡的驻杯时间，所以
茯茶煮和焖都需要时间，可以视作煨汤吊汤，是费工夫的茶。
这又回到前文所叙西藏新疆蒙古人民喝
茯茶的方式，也都是费工夫的方式。
但不要小看这淡淡的茶，西藏内蒙新疆人均茶消费量可都居于全国各省前列。
另外我在泾阳的几个老字号老人家中喝
茯茶，也注意到他们蒸馏煮饮的方式，干茶往往只捏一点点，在壶内不停的咕嘟，这种
茶汤质量反倒都很上乘，无论
汤色菌香都很出头。
认识泾阳
茯茶“薄饮
淡茶”的本质，这点对
茯茶东进有很大好处，也更贴合现代人口味淡的需求。
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