本质上，茉莉花茶属于花茶，而菊花茶属于花草茶。
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花茶是我国的创造，花草茶源自欧洲
花茶主产区，有福建、浙江、安徽、江苏等省。近年来，湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省也有出产。
花草茶则始于国外。因为制作简单，所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期。
在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底，曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂。这可以看作是西方使用花草茶的起源。
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花茶只见茶不见花，花草茶只见花不见茶
花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。
宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
花茶既有花的参与，也有茶的参与。
上好的只取花的香味不留干花。碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶，在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰，但干花依旧是不保留的。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。
花草茶种类繁多、特征各异。因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。只不过是以茶的方式加以冲泡，习惯性地当作茶来饮用。所以名字里也有一个“茶”字。
简而言之，有茶叶有花香的是花茶，没有茶叶只有花草的是花草茶。
饮用：习惯与功效
北方人爱喝花茶
过去喝绿茶的人居多，但绿茶的缺点是不易久存。古代南北交通不便，路上要花费很多时间，可时间一长，绿茶香气散尽，易产生霉变。
花茶的出现弥补了这两方面的缺陷，因此后来居上，它既保留了茶叶的爽口浓醇之味，又具有鲜花的清香。
花茶性温，春季喝花茶，可以将北方人冬天郁积于体内的寒气散发出来。
女性爱喝花草茶
花草茶泡开很好看，香气迷人；又因有较好营养成分和不错的功效，很受女性消费者喜爱。
玫瑰花：美容养颜，促进血液循环，活血美肌，暖胃养肝，预防便秘，降火气，收敛，调经的功效，对内分泌失调及腰酸背痛的妇女特别适合。
薰衣草：舒缓紧张情绪、镇定心神，平息初期感冒，愈合伤口，睡前饮用，有助睡眠。
金盏花：可治皮肤病，杀菌，助消化。重感冒时之利尿，退烧，解经痛，促进血液循环。
金莲花：清暑热、益脑、清心、调经、消炎、健胃等功能，还能用于消化不良，胃气不和，乳腺炎等症。
玉蝴蝶：具有美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。
黄金菊：疏风清热，平肝明目，避暑消烦，清心解毒。
茉 莉：可改善昏睡及焦虑现象，安抚头痛，对慢性胃病、经期失调也有功效。
薄 荷：有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。
(责任编辑：茶小仙)
