什么是晒红茶？晒红茶与其他红茶有什么不同？
时间:2018-07-17来源:大臻普洱茶 作者:佚名浏览:
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晒红是目前在滇红和普洱茶结合下成长起来的一种形式。这个产品中的基因有：红茶，特色的普洱茶茶种，晒青，云南的阳光。所以，有些与众不同。
本文的重点当然是讨论晒红了。简单来说。
滇红茶是
红茶的一种形式。
红茶是没有地址限制的。不只中国，全世界都有
红茶存在。
晒红是目前在
滇红和
普洱茶结合下成长起来的一种形式。这个产品中的基因有：
红茶，特色的
普洱茶茶种，
晒青，云南的阳光。所以，有些与众不同。
如果用几个重点来说的话：
晒红是日晒法，没有提香，香气其实没有传统形的高。但他的优势是幽香内敛。越放越醇。有陈放价值。
从
功效来说，除了正常的
茶叶效果之后。他的上火程度低。这也能满足不同的顾客目标。
还有一个从
制作的制约性上来说。晒红不像我传统
红茶那样需要
烘干机类的机器设备。只需要在天气好时进行
制作 就可以。
像我们前期的一些少量的晒红类产品。邦东晒红，
勐库晒红都是直接结接到茶地
茶园进行。让
茶农进行
制作。这是比较方便的一点。这样，大臻就可以
制作出更有
茶山原味特点的茶来。
晒红就是没有经过烘培，也就是提香这道
工艺，但却保留了更多的
活性物质。
不同于一般
红茶，晒红新茶虽然略带股
晒青茶特有的太阳味，但幽香内敛，犹如茶中君子。摆放一年之后，则青涩气渐除，
茶香愈显，
汤色黄红明亮，滋味醇滑甘甜，
生津丰润，韵味悠长。
像大臻娜罕系列
红茶。前几个我们也
制作过晒
红茶饼，晒红砖。虽然都大部分都销售完了。但是还特意有留下来有观察的库存产品。
而陈放多年的晒红，
茶性愈加温和，青气尽退，
陈香与
药香浓郁，口感饱满醇厚，此时有幸品一泡，无疑是一种极大享受。
香气：
滋味：
简单来说：
1、鲜叶
鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳。晒
红茶主要采用乔木
大树茶原料为主。采用传统型种养方式
采摘，大多属高山茶，
茶树休眠期长，生长环境良好，
内含物质积累丰富，所制产品香、甜、滑，耐泡，耐储存。存后变化丰富，品饮效果更佳。为发挥晒红的比较优势，
大树茶可作为晒红的主要
原料。
其
内含物质丰富，存放后
茶汤饱满，甜度高，并且有自己的特点——山头韵，极具品饮性。
晒红偏重于有氧
发酵，轻于
发酵。
发酵时间可以灵活掌握，以6到8个小时之内为宜。
5、压制
6、存放
7、香气
当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬，
茶汤橘黄透亮，
叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。陈放一年左右，青涩味渐去，带甜味的花香更显，
汤色加深。存放三年后，香气馥郁，
汤色橙红，此时
茶黄素与
茶红素得到有效
转化，品饮效果非常不错。有一定年份的晒红香气陈中带甜，
汤色深红，口感醇滑。
8、口感
从存放后口感变化上讲：晒红香是隔年香，具有类似
普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。存放几年后，还会产生
陈香，别具特色。
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