买白茶，究竟是散茶好？还是饼茶好？白茶散茶和饼茶的区别
时间:2018-10-08来源:网络 作者:佚名浏览:
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白茶散茶和饼茶的区别
做成茶饼、
茶砖的茶必然是要经过蒸制的，这样会改变
白茶天然
萎凋的性状。对于
白茶来说，还是会有一定的影响的。
当然，
白茶因为需要一定时间的陈化，做成饼、砖之后在空间上压缩，有利于存放，自然陈化。这点上要优于
散茶，因为
散茶蓬松，所占空间大。
散茶要成为
饼茶需要经过汽蒸，将
茶叶适度软化，再进行压制，使其紧结成型。在这个过程中，
茶叶要经历高温、挤压，
茶叶细胞也会受损，茶汁会渗透出来，从而加深了整个茶饼的颜色。有人说，这样又被蒸又被压的
饼茶，已经不再是那个传统意义上的
白茶了。
饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，
饼茶与
散茶转化的起跑线就是不一样的，
饼茶从压制完成的那一刻起，就已经开始
转化了。
如果说
散茶是未经风雨的小清新，那
饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压
工艺“督促”了它的成长与前期
转化。
从长远来看，
散茶因为与空气接触的面积大，
转化速度会后来居上。
饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢比
散茶慢。
如果是喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收
散茶;如果是想长期、大批量存放，那么省空间的
饼茶更佳。需要注意的是，
茶叶毕竟不是钻石，不可能“一饼永流传”，茶友们不要过于偏执地追求上年份的
老茶。
(责任编辑：admin)
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