滇红茶怎么挑选？滇红茶怎么冲泡好喝？想选好滇红，必须要注意这
时间:2018-11-01来源:全世界最好看的小盼盼 作者:佚名浏览:
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滇红茶怎么挑选？想选好滇红，必须要注意这几个方面！
那么，挑选品质优良的
滇红茶有什么方法？下面我们就来了解看看。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般
春茶比夏、
秋茶好。
春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，
叶底嫩匀。
夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，
叶底稍显硬、杂。
秋茶正处干凉季节，
茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、
夏茶。
茸毫显露是
滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地
工夫茶，毫色多呈菊黄，
勐海、
双江、
临沧、普文等地
工夫茶，毫色多呈金黄。同一
茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，
夏茶毫色多呈菊黄，唯
秋茶多呈金黄色。
据了解，
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西
茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的
工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南
茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西
茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的
滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，
汤色鲜亮的特点，此为
工夫茶之上品。不同等级的
滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
首先是
泡茶的用水量，用水量要根据
茶叶的多少，
茶具的大小，以及自己的
喝茶习惯来确定。一般情况下，200ml的茶杯放入3-4克的
茶叶就行了，
冲泡的时候，倒入三分之一的沸水，然后再冲至七八分满。
水质对
泡茶也有很重要的影响，好的
水质可以让
滇红茶发挥自己的甘醇美味。一般情况下，用无色无味而且含氧量比较高的水来泡
滇红茶最好，比如泉水、井水、矿泉水等。
但是最好不要用自家的自来水，自来水中含有氯，会影响茶水的口感。也不要用二度沸水来泡，煮过两次的沸水含氧量比较少了，不利于
滇红茶香味的释放。
冲泡的水温在90-100℃最好，一般水沸腾后，稍等片刻再用热水
泡茶。如果难以掌握
冲泡时长，可以用“高冲法”，将热水
壶举高，这样热水注入
茶壶中，会有降温的效果。
可以根据
茶汤的颜色来控制时间，
茶汤要明亮清澈、色泽潋滟，不要出现浑浊状。
滇红茶冲泡时间和次数，跟
茶叶的种类、水温、用茶数量和
喝茶习惯都有关系，
冲泡时间还和
茶叶的老嫩和加工方式有关系。
茶具的选择对泡出一杯好的
滇红茶也是有很重要的影响，煮沸的水如果倒入冷的
茶具，泡
好茶之后再倒入冷的茶杯，温度会降低不少，
茶叶的香味也不能释放出来。因此在
冲泡茶之前，应该将
茶具用热水烫一下，这样才能泡出好的
滇红茶。
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