白茶为什么会火？品质？滋味？还是……炒作？
时间:2018-11-27来源:莫道茶事 作者:佚名浏览:
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白茶为什么会火？品质？滋味？还是……炒作？
但是为什么会火呢？
是品质？
是滋味？
还是炒作？
今天，我们不从宣传烂掉的“一年茶、三年药、七年宝”这个角度讲解
白茶，我们换个角度，品味
白茶的另类特色，看看它之所以火起来，那是相当有原因的！
品质
山头、树龄、品种，一款茶
原料的好坏基本上冲着三个方面就可以判断出来！
1985年福鼎当地的“福鼎大
白茶”和“福鼎大毫茶”两种
茶树树种也被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种
白茶最初的
产区主要集中在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统
产区，不过随着
白茶的发展，现在在浙江、河南、湖北、贵州等省区都能够采制
白茶。
就树龄而言，
台地茶便宜，老树和荒野杂树的茶相对就贵。
当然，干燥（干燥的方式、温度、压饼的条件等）的过程对于技术的要求也极为严苛，这也是一些暴差品牌屹立不倒的原因，他们对于
工艺的把握精准而到位，别人很难复制。
滋味
白茶色清，清澈透亮，味淡，淡而不寡，雅而幽来形容
白茶最好不过。
而且品质较高的
白茶，
茶汤虽清但是有一定的稠度，入口类似蜂蜜水入喉的感觉，顺滑柔润，但是滋味不似蜂蜜水的甜腻，更多的是鲜爽跟清甜。
宣传
首先是福建省政府大力推广，政府大力推广农业合作社的形式进行
茶叶种植、加工和销售；组织当地茶企进行品牌推广；
茶农们也在加工
工艺方面进行更好的改进措施，以期更好地发展
白茶。
当然，我们也不能否认有一部分炒作行为，资本流动、
茶商的操作、市场的灰色地带都有可能产生炒作现象。
但是总的来说，趋势还是好的。
价值
福建农林大学周琼琼博士曾经就1年、6年、18年的
白茶同时进行研究，发现：随着时间的延长，
茶多酚、
儿茶素、咖啡碱、
氨基酸等成分含量逐渐减少，黄酮类含量逐渐增多。
而黄酮类化合物具有很强的抗氧化功能和清除自由基的功能，同时在消炎杀菌、降血脂等方面有着一定的
功效。
或许正因如此，广大爱好者认识到
白茶收藏后惊艳的口感和营养价值，使得其
收藏价值也逐渐升高。
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