“功夫茶”茶和“工夫茶”有什么区别？功夫茶和工夫茶的区别
时间:2018-12-13 11:44来源:只见说茶
作者:佚名浏览:
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“功夫茶”茶和“工夫茶”的区别你知道吗？
很多
茶友应该都知道有“gongfu
茶”这个名词，但是一个读音却是有两种不同的概念：那就是“
功夫茶”和“
工夫茶”，很多茶友犯迷糊，难道这是两种不同的茶吗?且听小编给你慢慢分析，“
功夫茶”和“工夫茶”的区别。
“功夫茶”指的是什么呢?
从字面来解读，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指
泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。
潮汕“功夫茶”光
茶具就需要十余种，最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。
潮汕“功夫茶”使用的
茶壶多为朱泥
壶，又叫潮州
壶、手拉
壶，它红润光亮，敲击起来清脆如金石之音，泥质细而均匀，非常适合用来泡茶。有机会的话，你还可以去试试朱泥壶的手拉坯制法。
“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，虽说不像日本
茶道那么格式化，但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天两天都能成的。
如潮汕“功夫茶”里的“纳茶”这一说——把
茶叶放入壶之前，得将
茶叶的粗细分别开来，最粗的放壶底，细嫩的放中间，再把粗大的
茶叶放在最上面，据说这样泡出的茶叶才甘苦适中且不会茶壶。
再来了解下什么是“工夫茶”
茶叶文献里面有关“工夫”的记载：
清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“
岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫
花茶... ...”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的茶。
民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早... ...
红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、
白毫等)。”这里工夫茶指的是
红茶的品名。
所以，按照文献记载，以及近代
茶人的解读，“工夫茶”的意思是——花费时间、精力、力气
制作出的
好茶。
饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。以前
武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种，但在不断的发展中，“工夫”基本与岩茶脱离，单指红茶了，一般都是按照地域划分，例如闽红工夫、
祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、
滇红工夫等等。
无论是“工夫茶”还是“功夫茶”，看来都需要好好琢磨，用心
冲泡，不断钻研，才能泡出一杯口感上佳的好茶。
茶文化历史悠久、源远流长，而
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(责任编辑：品茗在心)
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