提到红茶，福建武夷的红茶我们是不得不提的；提到福建武夷红茶，正山小种是我们不得不提的。说到正山小种，很多朋友都会有这样的一个疑惑：正山小种中的“正山”不是一个地名，那正山一词是从哪儿来的呢？小编以下的文字就为您来解疑答惑。
正山不是地名，但有一个对应的“不正山”，这里不是称其为“不正山”，而是叫外山。正外山之分起源于桐木关的小种红茶和其他地区小种红茶的争端。在当时，正山意味着“正宗”，所以大家争的很厉害。最后，桐木关自然保护区凭借着悠久的历史文化底蕴胜出，注册了正山小种的地理标识，此后正外山之争终于落下了帷幕。
说完了正山的由来我们就要说一下如何才能区分小种茶是不是正山的。
外形：
正山小种又名拉普山小种。在福建桐木关一带，最早种植的只有菜茶，菜茶是武夷山最早种植的茶树之一。正山小种从菜茶中选料只采摘两叶到三叶一芽，因此分为大赤甘和小赤甘，小赤甘条索细长，带有黄芽；大赤甘外形略粗壮，黄芽比较少甚至没有。
香气：
松油烟味和木材烟味的区别是很明显的，正宗的正山小种是松油烟的味道，这种味道软而不呛人，回味悠长久远，人闻了不会感到任何的不适；但是木柴烟味就很刺激，入口有麻木的感觉，让人不舒服。
汤色与滋味：
叶底：
正宗的正山小种茶叶底嫩度非常好，呈现肥厚、整齐之状，若色泽为古铜色，此为高档茶。若是死红、花青、暗张、粗老，即品质较差。
(责任编辑：admin)
