白茶是中国六大茶类之一，制法简单独特，不杀青不揉捻，只经过萎凋、干燥即成，尤其是有一点年份的白茶，效果更佳。民间一直流传着白茶“三年为药，七年为宝”的说法。白茶存放时间越长，其药用价值越高，所以白茶除了是很不错的饮品，近年来成为茶文化里不错的收藏品。白茶主要产自福建，为福建一个特产，而白茶的种类主要分为以下四大类。
白茶的种类以白毫银针最为金贵，因其只用细嫩的芽头制作，所以显得弥足珍贵，但用来陈放收藏的白茶却未必就是银针最好，茶饼更容易保存。
贡眉
白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，只要是菜茶茶树的芽叶制作而成。
寿眉
寿眉采自与品种短小芽片和大白茶片叶制作成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般要比寿眉好些。
白茶的保存
至于存茶地还是北方最为适宜，转化速度快，但到达同样效果时茶品内质损耗也少。私人存茶不用急功近利，慢慢来正好。
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