二、三十年前的绿茶能喝吗？
比起普洱茶，绿茶的工艺就相对简单了，通过摊放、杀青、揉捻、干燥，就完成了整个加工过程，绿茶的工艺，决定了它的口味特点，人们追求它的鲜、爽、新的口感。喜爱绿茶的人都追求当年的头春茶，而旧年的绿茶，就会在色泽和口感上大打折扣。这主要是因为绿茶在陈华的过程中，汤色会由绿转黄，甚至发橙、发红。重要的是茶叶中的芳香物质也慢慢消散，出现陈味、异味，发生霉变，严重影响口感。
因此，对于绿茶，还是要在保质期内饮用为宜。
售卖“陈年绿茶” 是新科技还是噱头？
对于市场上售卖的“老绿茶”又是怎么回事呢，是茶叶的特殊工艺，新科技？还是一种噱头呢？
这些年老普洱茶珍贵收藏的概念深入人心，而作为绿茶茶商就只能将陈茶降价处理，因为每一年的春季，新茶就占领了市场。为了卖出陈茶，并且价格不至于过低，他们不得不将“老绿茶”“刷新”，有的不良商家，给茶叶染色，冒充新一年的春茶上市，但这一行为不仅是一种欺诈行为，更威胁了人们的饮食安全，是为国家所明令禁止的。
有的茶商，则想出了这样的主意：给绿茶重新包装，披上“陈年绿茶”的外衣，并称之为“值得珍藏”的好茶，而售卖这些可能已经发生质变的绿茶，不得不说也是一种欺诈行为。
确有人珍藏“绿茶”
当然，我们不可否认的是，一些品质极佳的绿茶，也有茶友，舍不得喝，好好的珍藏了起来，年过境迁以后，拿出来与茶友们一同品尝一下也不足为奇，虽然滋味有些寡淡，但却没有发生霉变，与朋友叙叙旧，聊聊陈年往事，也别有一番滋味。
只是，如果市场上有人售卖给你“陈年绿茶”，就一定要小心了。没有新科技，可以使“绿茶”变得陈香，超过保质期的绿茶不仅品质、滋味劣化，还可能发生霉变，滋生细菌。茶叶，毕竟是入口的东西，还是应该通过正规机构购买，网上购买可以选择大茶肆，毕竟有平台质检机制。
(责任编辑：品茗在心)
