这个世界上总有些东西，好而不火，让喜欢它的人陷入纠结：既想私藏自己独享，又想跟全世界炫耀它的好！
比如躺在你音乐列表里的冷门专辑，偏僻巷子里的暖心小店，口红的冷门色号……
又比如，
鸭屎香单丛，根据它的名字，你大概也能猜到这种
茶的特点：香气居然像“鸭屎”？
其实不是的，“
鸭屎香”
单丛非但没有鸭屎的臭味，而且花香馥郁，浓郁持久，简直要让人怀疑是香水！
鸭屎香原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的（其实是黄壤土，但含矿物质的白垩）
茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的
茶叶，叶长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
也有传说是有因为香高，怕人偷，
茶农便慌称是
鸭屎香。但正因为香高口感好，最终还是流传开来。
乡里人评价这
茶香气浓，韵味好，
鸭屎香是土名，具体源于何处无从考究。话虽如此，
鸭屎香单丛非常值得一品。
鸭屎香，自然界
茶香与花香最奇葩、最自然的
茶香之一，具有层次丰富的香气。
单丛鲜叶中，就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
在对香气追逐的制高点上，
单丛的香气永远在变，
茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。
干茶外形乌润鲜亮，根根壮实紧结，闻起来就有强烈的香气和蜜味。
沸水一经
冲泡进
盖碗，高扬的花香，混合炭焙的暖香，瞬间弥漫在茶桌周围。金黄色的
茶汤也悄然呈现。
独有的天然花香，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，
回甘力极强，香气隽永，在茶界独树一格。
叶底边缘朱红，叶缘黄亮，还有着绿叶红镶边，是
单丛好
工艺的体现。
源自潮州凤凰山
鸭屎香单丛采摘于凤凰山海拔700-1000多米，有40年以上的高山老丛。足够树龄的老丛
采摘下来的鲜叶，
内含物质平衡协调，富含山韵、蜜韵。
千古名茶，流传至今
种茶制茶，就是当地村民千百年来的生计与生活。他们对土地怀有深厚的感情，并延续至今。
在凤凰山的万亩
茶园里，
茶树在时令节气的更迭中自由地生长，充分吸收养分，
茶香年年岁岁从未中断。
一年只采一季
本期推荐的
鸭屎香采摘于清明前，一年只采一季
春茶。经过一冬的酝酿，
茶叶中的果胶，
茶多酚及芳香物质含量愈发丰富，口感也就格外温润顺滑。
阳光是形成香气的关键，只有在天气晴朗的下午
采摘，
鸭屎香单丛才会更加香。随后从采青到
制作成型，还有着将近20道
工艺。每一道严格控制只为给大家呈现更好的茶。
出水要快。
鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
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