在关于红茶的术语中，有一个词叫做“冷后浑”，说的就是这么回事。
冷后浑是怎么形成的？
我们看到红茶橙红透亮的颜色，其实是由茶中的几种有色物质呈现的，称之为茶色素。
高温状态下，咖啡碱与茶色素是处于各自游离的状态的，随着温度下降，它们就会产生凝聚作用，使茶汤由清转浑，出现冷后浑现象。
冷后浑与茶叶品质有什么关系？
一般认为，出现冷后浑，意味着茶色素含量丰富，是茶叶品质良好的体现。在一些劣质的茶中，很少会出现冷后浑。
有这样一种说法，冷后浑出现得越快、越明显，证明茶叶品质越好。对于这个说法，还应该从色、香、味、形综合考虑。
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