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何为茶叶的适饮期?不同茶叶的适饮期不同?

时间:2019-05-22 11:19来源:云古茶道 作者:佚名浏览:
何为茶叶的适饮期?不同茶叶的适饮期不同?
有人说,幸福就是在对的时间里,遇上对的人。
 
而对于喝茶的人和来说,喝到一杯喜欢的,也是舌腔内一瞬间的惊喜,的真滋味才渐入人心。往后再喝,难忘初见时的惊喜,却钟情于稳定的香气。在适饮期的时间里,遇到懂它的人,未尝不是一种幸福。
 
什么是茶叶的适饮期?
 
01
在上升期
茶叶内含物质并未达到平衡的状态,口感不稳定,香气也难以把握,容易受到冲泡环境的影响。所以此时的茶叶味道不尽如人意。
 
02
在稳定期
也就是所谓的适饮期,茶叶内成分如茶多酚氨基酸和咖啡碱等都已形成相对稳定的结构,香气也在最佳效果。此时饮用,身心都能感到十分愉悦。
 
03
在衰退期
茶叶受环境等外围因素的影响大,品质会逐渐走下坡路,开始出现变味、异味,甚至霉味,香气的层次感也大不如前,滋味也不再饱满。所以“越陈越香”的说法,并不适用于所有茶类
 
不同茶叶的适饮期不同?
 
茶,在不同的制作工艺下,会成长出不一样的特点,在不同的环境下,也会泡出不一样的味道。与人交往的时间因人而异,其实茶叶适饮的时间也因茶不同。
 
绿 茶
追求鲜爽口感的一种茶类,鲜得就像刚摘下的蔬菜,但其内部物质因为极易氧化,鲜味易褪,需要尽快饮用。
 
建议适应期:3个月,可使用冰箱保存,存放环境阴凉、避光、独立包装。
 
红 茶
经过发酵和干燥工艺后,红茶内部物质已经发生了氧化作用,干度也在适宜状态。
建议适应期:12个月,无需使用冰箱保存,装入茶叶罐内,放置在阴暗、干爽处即可。
 
乌 龙 茶
经过萎凋工艺使叶内物质得到适度的转化发酵,再经过烘焙工艺去除多余水分,相较于绿茶红茶,乌龙茶适饮期更长。
 
建议适应期:24个月,选用干燥、不透光的容器密封存茶即可。
 
白 茶 、黑 茶
“越陈越香”的说法适用于这两种茶类,久存可以使白茶产生独特的枣香药香,使黑茶中的有益微生物促使内部转化,口感层次更丰富。
 
建议适应期:3年以上,长期存藏老茶存储条件要求非常高,不仅要存放在阴凉、避光的环境下,也要避免茶叶吸入异味。
 
味道,难以定性,没有绝对的好坏,萝卜青菜各有所爱。人在等适合自己的茶,茶何曾不是在等人。等一个彼此的适饮期。
 
茶,仿佛就像有生命一样。
 
它的生命会经历从年轻时的张扬,到稳重成熟,到生命的顶峰,到最后衰落。
 
新茶鲜爽,口感上却仍涩感较显;太老的茶,又是进入了另外一种境界。
 
所以,最适饮的阶段,是茶的滋味开始成熟稳重,一直到顶峰的时候。
(责任编辑:品茗在心)
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