红茶，是中国
六大茶类之一。基本
工艺过程是
萎凋、揉捻、
发酵、干燥。滋味是
辨别红茶品质优劣的重要指标之一，也是一款茶值不值得喝的最重要因素之一。
红茶种类繁多，滋味亦千差万别，但万变不离其宗、具体而言，大体分为以下几类。
1、浓强型：这类茶通常采用良种大叶精制而成。
内含物质丰富，滋味浓厚，品饮时舌头感觉刺激性强，具
收敛性。鲜叶
采摘嫩度适中，加工时
萎凋程度偏轻，揉切充分，
发酵程度偏轻，多为
红碎茶或大叶
工夫茶。
2、浓烈型：这类茶不苦不涩，还伴有清香或熟板栗香，滋味浓郁，富
收敛性，回味长且爽口。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，
内含物丰富、制茶合理的均属此型。能达到此标准的
红茶当属上品，如正山小种。
3、浓厚型：有较强的刺激性和
收敛性，回味甘爽。
原料细嫩，叶片厚实，如
滇红工夫。
4、鲜浓型：这类茶为中等以上茶品。味鲜而浓，爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮，如川红工夫。
5、醇厚型：味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好。
制作过程正常的大部分
红茶为中品
红茶。
6、鲜醇型：味鲜而醇，回味鲜甜而爽口。鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红。
7、甜醇型：包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜、甜、厚之感，
原料细嫩而新鲜，造制讲究，如极品
红茶中的全芽、全眉、小叶种
工夫红茶。
8、醇和型：味欠鲜浓，不苦涩，回味平和。
原料采摘较粗老、
制作正常的中低档
红茶为此型。
9、陈醇型：陈味带甜，制造中经渥堆、陈醇化的
茶叶有此味，或久存之
红茶有此滋味。若茶滋味醇厚，且
回甘隽永，有疏经通络之功，且浑身舒畅，则是远年
好茶。
