凤凰单丛“炭焙”跟“电焙”，有哪些区别？
时间:2019-06-20来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
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凤凰单丛“炭焙”跟“电焙”，有哪些区别？
七月中下旬是
茶叶进行炭焙的重要时期，这个时间，掌柜也是忙着焙茶，好像很久没有更新微
【什么是炭焙】
【什么是电焙】
电焙是指
凤凰单丛茶经过近几年更新的机器进行烘焙，而达到提香的作用。电焙出来的
茶叶香气非常明显，基本能达到提香的作用，但不能改善
茶叶刚刚成为初成品所留下的缺点。
喝习惯了
凤凰单丛的朋友便很难改口喝其他
茶叶，同样，在
凤凰单丛里，喝习惯了炭焙的
凤凰单丛便很难改口喝电焙的茶，炭焙出来的
茶汤与电焙的
茶汤区别很大，今天掌柜以同一款塌崛后炭焙的跟电焙的茶品给打家分享。
从干茶看起来就有所区别，炭焙的
茶叶看起来颜色较深，火候相对较到位，而电焙的
茶叶带有青茶色，不过靠这种颜色判断还是不能判断一款
单丛是否经过炭焙过程。具体还有看，闻，品等等过程。
炭焙过后的
茶叶相对紧实，
茶叶基本呈现乌黑颜色，而电焙的明显还有很多
毛茶带有的特点，不过从这两个
盖碗里闻香，电焙的相对会更香，而左边炭焙的带着炭香。
这样看是否能够看得更清楚，这样炭焙出来的
茶叶存放可以相对更久，不容易受潮而变味。
电焙的
茶叶容易返青而生杂味，存放不当过不了两三星期又要经过加工了，这样
茶叶弄来弄去就弄碎了，所以尽可能还是炭焙比较好。
炭焙后跟电焙后的
茶汤有什么区别？掌柜还是
冲泡一下跟大家分享看看，很明显就能看出来的。
凤凰单丛中有句话说“日生香”，“火生色”，火候相对到位的
茶汤色较深，而轻火电焙出来的茶颜色便更轻，这样看起来很明显的两者区别，炭焙的这种
茶汤喝起来更有醇厚感。
炭焙的茶底拿起来闻还能闻到悠悠的炭香味，
茶汤炭香融合一体，相得益彰，更显
凤凰单丛茶的特色。
电焙出来的
茶叶不耐
冲泡，
茶叶冲泡几遍后便呈现青绿色，香气虽然悠扬，但略带青涩感。
这就是
凤凰单丛茶炭焙跟电焙的明显区别，
茶叶具体要判别是否炭焙还需要经过认真的品评，单靠这些表面还不能足以评判，但是有一点炭焙的茶是绝对含有炭香气，而且更耐保存，
茶汤更柔和。
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