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什么是“正立”、“倒立”?如下图所示,正立,是芽尖、叶尖朝上;倒立正好相反,叶柄朝上。
原料原因
因为梗比较粗老,致其密度小、浮力大。因此,芽的一端向下,梗的一端会向上,所以就倒立了。
工艺原因
那么,茶叶沉底快,是怎么回事呢?
因为在高温前提下,机器炒茶压力比人工手力大,干茶表皮干而焦,气孔不能进行物质交换,所以吸水慢、下沉也慢。
小结
从上述可以发现,长时间飘在水面不沉底,还玩倒立的,必定是低端茶无异;而下沉快、正立着的茶,才是品质较好的茶!