第一招：看外观、嗅干香
黄茶分为黄大茶，黄小茶和黄芽茶三大类。
仔细查看，五大三粗的的体格，肤色还偏黄（绿中带黄）。闻一下，有的说不定还带有锅巴香（就是汉子啊！）。
于是，这样的~基本就可以排除它是绿茶了。
相比黄大茶的豪迈，黄小茶和黄芽茶在体格上就纤秀许多。外形和绿茶就近似很多了，它们都基本选用单个芽头或者一芽一二叶的鲜叶来制作。
不过，体型相近，肤色还是有差异的：绿茶的颜色整体偏绿，多为墨绿色和嫩绿色。（活泼、青春~）
而按照传统黄茶工艺制作出的黄茶，色泽主要呈黄色，即使带绿也是黄中微带绿。（成熟的风韵~）
新的黄茶细闻干茶有种玉米的甜香，另外因为一些工艺的原因，有些黄茶还会带有松烟香（类似烟熏的味道~），比如沩山毛尖。（完全是不同的风格~）
另外，随着现在机械化制茶工艺的推进，传统繁复的手工制黄茶工艺也逐渐被机械化生产代替，但机械化的生产工艺又不够成熟，因此部分黄茶在外形上和绿茶也变得近似（黄绿不分明，这算是现代整容导致的吗？）。
特别是当绿茶放久被氧化之后，更难分辨出黄茶和绿茶了。
所以遇到此类外形相似度很高的茶，看第二招！
第二招：尝茶、闻香、看汤色、看茶底
看汤色
闻香气
黄芽茶的香气多数呈鲜甜的玉米须水香气或蒸栗子的香气。
而绿茶的香气与黄茶相比，则更为浓郁，比如炒豆香、炒栗子香为主；或鲜甜不及，但清新更足，比如竹叶香、淡爽的花果香；甚至绿茶工艺不足时，还会带明显不愉悦的青草气味。
尝茶
黄芽茶滋味更甜，汤水更温和、厚而鲜爽，苦涩感不会很明显。夸张地说有的黄芽茶喝起来甚至会有喝玉米须水的感觉。
而绿茶入口鲜美爽口，滋味会更浓，对口腔的刺激感会更强些，苦涩和回甘生津相对会清晰。
看叶底
黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白。绿茶的叶底一般颜色呈黄中带绿。
最后大招：百闻不如一见（实战篇）
说了一大堆，都是编辑自己的经验。要真想了解绿茶和黄茶的区别，莫过于自己亲身试喝。来个绿茶，再来个黄茶，一起冲泡，一切都了然了。
最后，小补专业知识
黄茶与绿茶的差异是怎么造成的呢？
工艺！
绿茶工艺一般分为：杀青，揉捻，干燥。
黄茶工艺一般分为：杀青，揉捻，闷黄，干燥。
此外，编辑提醒各位，千万不要脑补说绿茶加了闷黄的工艺就摇身一变成黄茶了。其实黄茶和绿茶的每一道工艺和验收标准都是不一样的。
(责任编辑：品茗在心)
