白牡丹知多少？
白牡丹一般是选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜嫩一芽一二叶制作而成的，是属于白茶中的上乘佳品，成茶外形是以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故而称之为“白牡丹”，不止令茶友一尝好茶，更能“大饱眼福”。
每年的春茶季，忙完了白毫银针鲜叶的采摘就到了白牡丹的采摘期，之后采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹，品品香每年推出的白牡丹不仅是严格按照这个标准采摘，同时鲜叶原料也生长在高海拔的茶园！
什么是复合式萎凋
萎凋对于白茶的重要性不言而喻，但是传统的日光萎凋容易受到天气的限制，为了克服完全靠天吃饭和场地的限制室内萎凋就应运而生。室内萎凋可以有效把控白茶萎凋的程度，复合式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合的方式。
白牡丹的品鉴
既然白牡丹这么好？我们该如何品鉴这款茶呢？
而叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别，即色呈“绿叶红筋”，因而又以红妆素裹形容。
白牡丹不只身具花名，冲泡时还需如侍娇花，因此泡茶手法一定要轻，控制好水温和出汤时间，老白茶自是推崇煮法，如果是新茶则以盖碗冲泡，90-95度的水温足矣，出汤时前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，出汤务求出尽，避免留底。后面可以延长出汤时间，甚至可以闷。
“真”白牡丹
