白茶这么甜，为什么还能降血糖？
时间:2019-07-04来源:合昌轩茶叶 作者:佚名浏览:
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白茶这么甜，为什么还能降血糖？
当我们喝
白茶的时候，都可以感觉丝丝甜味，或鲜甜或甘醇，
回甘绵柔，韵味悠长，那么为什么
白茶喝起来是甜的呢？
茶中的苦味：来自于嘌呤类物质（以咖啡碱为主）
茶叶所含有的嘌呤物质中，咖啡碱是主要的呈味物质，表现为苦味，遇热易挥发，随着
冲泡次数的增加，含量明显下降，
茶叶干重中生物碱占其2-5%，主要成分为咖啡碱，随着叶片的成长而增加。
茶叶中含有少量的花青素，呈苦味，随着叶片的成长而增加含量，
夏茶中花青素含量相比其它两季更高。
①
茶叶中含有单糖和低聚糖，如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等，是
茶叶甜味物质的主体部分；
③茶
儿茶素生物合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等；
白茶的生长环境有天然的地理优势，使其富含矿物质，而
白茶本身就富含多糖、双糖、单糖类物质，单糖、双糖属于可溶性糖，是构成
白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。
白茶口感甜润，却并不会影响它促进血糖平衡的
功效，
白茶因其
制作工序简单的特点，保留了含有人体所必须的
活性酶，若长期引用
白茶可以提高体内脂酶
活性，促进脂肪分解代谢，有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，从而来促进血糖平衡。
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