茶叶市场乱象，做旧白茶冒充老白茶，消费者应该如何甄别？
时间:2019-07-09来源:东家APP 作者:佚名浏览:
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茶叶市场乱象，做旧白茶冒充老白茶，消费者应该如何甄别？
老白茶以陈为贵，随着存放年份的增加，其价值也越来越高。
而且口感更顺滑醇厚，滋味会变的更加柔甜，因此
老白茶备受茶友喜爱。
渥堆做旧
在
制作白茶的过程中通过在高温环境下洒水堆放，借助外界微生物，让
茶叶进行快速
发酵，
揉捻做旧
新老
拼配做旧是将新茶和
老茶按一定比例混合，让新茶吃
老茶的味道，
存储转化一段时间后，新茶就会逐渐被“同化”。这样的做出来的
白茶，很多茶友就很难，从外表和茶饼香气上分辨出真伪。
高温干燥做旧
白茶的传统
工艺讲究自然
萎凋、文火
烘干，有的
茶商就在这个环节做文章，通过高温干燥改变
茶叶的颜色，使
白茶变黑呈老相；通过暴晒，使
茶叶呈现呈现，锈红色、棕黄色、甚至黄中夹点绿的茶相，让人难辨真假。
一些不良商家用渥堆、揉捻、新老
拼配、高温干燥等方式，把
新白茶在外形、口感等方面，模仿成
老白茶的样子。
但是不论这些商家如何造假，
老白茶都是基于新茶
转化而来的，所以我们只要记住新茶和
老茶的样子，从口感外形滋味等方面去
鉴别，就能清楚的分辨，这款茶是否是真的
老白茶。
外形
所有的做旧的
老白茶，都是通过人为方式进行作假，所以做旧的
白茶，通常色泽统一偏黑偏灰显得暗沉。同时没有
活性，颜色比较统一，没有层次感。
香气
做旧的
白茶通常香气寡淡且沉闷，不像真正的
老白茶，那种连绵不绝、悠柔绵长的舒适感。
我们主要介绍三种：
2.高温干燥做旧出来的
白茶，往往伴随着焦味、烟味甚至是糊味。
3.渥堆做旧出来的
老白茶，则是不耐泡、有闷味、没有层次感。
我们茶行业有个专业的术语叫做返青。我们看一些真正的
老白茶，虽然外形上看比较陈旧，但是它泡开之后同样非常鲜活，甚至会出现像新茶一样的鲜嫩的感觉。另外一个
叶底鲜活的
老白茶他的叶脉清晰。
总而言之，评判一款茶是不是真正的
老白茶，一定要从各个维度去综合的评判，不能只抓住单一的某个点，这样才是比较客观的。
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