老白茶以陈为贵，随着存放年份的增加，其价值也越来越高。
于是市面上就出现了很多做旧的白茶，
那做旧的白茶是怎样的呢？
白茶常见做旧方法
渥堆做旧
促使茶叶转化，使茶叶在短时间内颜色由绿变黑，就会给人一种老白茶的感觉。
揉捻做旧
新老拼配做旧
高温干燥做旧
如何辨别
一些不良商家用渥堆、揉捻、新老拼配、高温干燥等方式，把新白茶在外形、口感等方面，模仿成老白茶的样子。
但是不论这些商家如何造假，老白茶都是基于新茶转化而来的，所以我们只要记住新茶和老茶的样子，从口感外形滋味等方面去鉴别，就能清楚的分辨，这款茶是否是真的老白茶。
外形
所有的做旧的老白茶，都是通过人为方式进行作假，所以做旧的白茶，通常色泽统一偏黑偏灰显得暗沉。同时没有活性，颜色比较统一，没有层次感。
香气
做旧的白茶通常香气寡淡且沉闷，不像真正的老白茶，那种连绵不绝、悠柔绵长的舒适感。
做旧的白茶汤色往往比较浑浊、暗沉、不清澈，汤色偏向红色。真正的老白茶的汤色是清澈透亮的，汤色呈黄或者琥珀色。
老白茶做旧的方式不同，它的滋味感受也会有所区别，
我们主要介绍三种：
1.揉捻做旧的老白茶，它在口感方面是类似红茶的口感，比较甜腻。
2.高温干燥做旧出来的白茶，往往伴随着焦味、烟味甚至是糊味。
3.渥堆做旧出来的老白茶，则是不耐泡、有闷味、没有层次感。
做旧的白茶与老白茶相比，叶底更加老硬，没有活性。
我们茶行业有个专业的术语叫做返青。我们看一些真正的老白茶，虽然外形上看比较陈旧，但是它泡开之后同样非常鲜活，甚至会出现像新茶一样的鲜嫩的感觉。另外一个叶底鲜活的老白茶他的叶脉清晰。
总而言之，评判一款茶是不是真正的老白茶，一定要从各个维度去综合的评判，不能只抓住单一的某个点，这样才是比较客观的。
(责任编辑：品茗在心)
